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Fisch kommt in Apulien frisch vom Fischmarkt, so aus Porto Cesareo Typische einheimische Käsesorten erlebten wir viele. Ricotta fresca ist beispielsweise ein quarkähnlicher Frischkäse, die burrata ein kugelförmiger Weichkäse mit Butterkern ist sehr lecker. Dazu wird apulisches Brot als helles und dunkles pane gereicht. Es gibt es in unzähligen lokalen Variationen. Taralli heißen die allgegenwärtigen würzigen Hartgebäckkringel. Primitivo und andere Weine Zum guten Essen gehören auch in Apulien vorzügliche DOC-Weine. Bekannt sind die kräftigen, vollen Rotweine aus Rebsorten wie Primitivo sowie Negroamaro von der Azienda Vitivinicola Marulli, Apollonio oder Conti Zecca im Salento. Heiße Sommer und Fischspezialitäten verlangen nach Weißwein. Geschätzt werden Mrndola Fiano von Conti Zecca, Verdeca und Bianco Locorotondo und andere Weine. Olmo italienische spezialitäten in america. Sehr gut gegessen haben wir u. hier: Raffiniertes kulinarisches Erlebnis in geschichtsträchtiger Umgebung erleben Sie in einem imposanten Gewölbekeller aus Tuffstein, in dem vor großen alten Eichenfässern, auf weißem Mobilar das Essen zum Event wird.
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Bodenständige Küche in Verbindung mit den Weinen aus dem fruchtbaren Tal Valle della Cupa zwischen Lecce, Monteroni, San Pietro in Lama und Lequile gelegen, bilden die Grundlage einer sehr guten abwechslungsreichen apulischen Gastronomie: APOLLONIO Casa Vinicola s. r. l. Via San Pietro in Lama, 7 73047 Monteroni di Lecce International erfolgreich: Antonio Massimiliano Apollonio Malcandrino Strada Provinciale Lecce/Monteroni (500 m dopo Ecotekne) Tel. Hersteller - ilnegozio.ch - Italienische Spezialitäten in Zürich - Onlineshop. 0832 3423124240 Eine kreative Küche zwischen Vergangenheit und Gegenwart, Avantgarde und Tradition, finden Sie hier: Restaurant La Corte Stadtstraße dell'Olmo 5, 73043 Copertino Tel. +39 351 1227803 Ein junges Küchenteam unter Marco Monaco bietet gemäß ihres Mottos "Gutes Essen ist die Grundlage für wahres Glück" bodenständige Küche mit experimenteller Note, leicht und lecker, gut zubereiteten Fisch nach alter traditioneller Art im brandneuen "Flaggschiff" der lokalen Lebensmittel- und Weinproduktion finden Sie hier: Restaurant Maresca Inh.
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