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Das Rezept für die Kürbis Linsen Falafel aus Butternut Kürbis und Roten Linsen Zutaten für die Falafel aus Butternut Kürbis und Roten Linsen 200 g Rote Linsen 1/2 Butternut Kürbis (ca. 400-500g) 1-2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Cumin 1/2 TL Cayenne Pfeffer 2-3 EL Kichererbsenmehl (ca. 70g) 1-2 EL Zitronensaft, frisch gepresst 1-2 EL getrockneter Koriander Salz und Pfeffer nach Geschmack 1-2 EL Tahini Zubereitung der Kürbis Linsen Falafel Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und im Ofen ca. 25-30 Minuten rösten. In der Zwischenzeit die Rote Linsen nach Packungsanleitung kochen, bis sie gar, Ca. 8-10 Minuten, aber noch nicht komplett zerfallen sind. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Linsen, Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsenmehl und Gewürzen in einer Rührschüssel mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese knusprigen Falafel aus Linsen, mit vielen Gewürzen und Kräutern schmecken am besten mit einer Joghurtsauce und frischem Gemüse. Herzhaft vom Geschmack und zugleich sehr sättigend, lohnt sich die Zubereitung allemal. 420 g Linsen, grün 1 Bund Schnittlauch ½ Bund Koriander 3-4 Knoblauchzehen ½ Peperoni 1 Ei 1½ TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Piment, gemahlen 1½ TL Salz 1 TL Backpulver 1 TL Natron Pflanzenöl, ca. 500 ml zum Braten Linsen in eine Schüssel geben, durchspülen und 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach in einem Sieb abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, Peperoni entkernen. Kräuter, Knoblauch und Peperoni fein hacken. Ei mit einer Gabel verquirlen. Linsen, Ei, Kräuter, Knoblauch, Peperoni, die ganzen Gewürze, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Alles in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Danach für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Linsenmasse kleine Falafel formen. Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf erhitzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Falafel auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. 4. Inzwischen 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika und Aubergine darin ca. 6 Minuten rundherum braten. Den Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Hälfte unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Joghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz würzen. Die Falafel aus dem Ofen nehmen. Joghurt auf Tellern verteilen, Falafel und Gemüse darauf anrichten, mit übrigen Thymianblättchen bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 360 kcal 17 g Eiweiß 16 g Fett 35 g Kohlenhydrate
Falafel aus Linsen! Einfaches Rezept. Falafel ohne Mehl. Schnelle Falafel Rezept. - YouTube
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