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Die Zimtrinde und Sternanis herausfischen. Ein Sieb mit einem kochfesten Passier-Baumwolltuch oder einer Mullwindel auslegen. Zuvor sollte das Tuch ein paar Minuten in kochendem Wasser, ohne weiteren Zusatz ein paar Minuten ausgekocht werden, damit eventuelle Waschpulver- oder sogar Weichspülerreste, restlos entfernt werden. Die weichgekochten Quitten durch das Tuch im Sieb in eine darunter stehende große Schüssel oder Kochtopf durchseihen. Etwa 1 - 2 Stunden stehen lassen, damit der Quittensaft Zeit zum langsamen Abtropfen bekommt, dabei das Sieb immer wieder hochheben und etwas schütteln, dann tropft der Saft besser. Rezept quittengelee mit gelierzucker online. Anschließend ganz abkühlen lassen. Bevorzugt man ein klares durchsichtiges Quittengelee, sollte man die Früchte nur abtropfen lassen. Man kann eventuell ganz vorsichtig durch etwas Druck auf das Tuch etwas mehr Saft gewinnen. Kommt es nicht so sehr auf die Optik, sondern auf einen höheren Ertrag des Quittensaftes an, kann man die gekochten Früchte im Tuch fest ausdrücken, dadurch kann der Quittensaft etwas trüber werden, was aber am Geschmack des Quittengelee nichts ändert.
normal 2, 5/5 (2) glutenfrei, eifrei, milchfrei (kein Aufstrich) 20 Min. simpel (0) Kerniges Quittenbrot und würziges Quittengelee 120 Min. normal 3, 33/5 (1) Apfelstreusel mit Quittengelee 60 Min. normal 3, 25/5 (2) Quittengelee mit Pfefferminze 20 Min. simpel 3/5 (1) Lisas Schoko-Mandel-Plätzchen mit Quittengelee weihnachtlich, ergibt 60 Stück, ca. zwei Bleche 40 Min. normal 4, 42/5 (17) Milder Quittensenf Verwertung von Resten bei der Herstellung von Quittengelee 30 Min. simpel 4, 25/5 (10) Julies Quittensterne Weihnachtsplätzchen mit Quittengelee, ergibt ca. 40 Stück 60 Min. normal (0) Ricotta-Kirsch-Schnecken Plätzchen mit Mandeln und Quittengelee 30 Min. Rezept quittengelee mit gelierzucker film. normal 4, 64/5 (20) Apfelkuchen gedeckt vom Blech sehr fein und wie vom Bäcker 50 Min. normal 4, 41/5 (20) Würzrotkohl winterlich von Rosinenkind 30 Min. pfiffig 4, 29/5 (33) Gedeckter Quittenkuchen köstlicher herbstlicher Sonntagskuchen 20 Min. normal 4, 25/5 (14) Quitten-Gulasch 45 Min.
Pektin bekommt man in Bioläden, Reformhäusern und manchmal in Apotheken. Im Supermarkt ist es als "Gelfix" erhältlich, hier sollte man jedoch einen Blick auf die Zutatenliste werfen. Übersicht aller SWR Rezepte