Kleine Sektflaschen Hochzeit
Eine Portion = 1 Pizzastück Du hast Lust auf Pizza aber ernährst dich low carb oder ketogen? Kein Problem, denn du kannst deinen Keto Pizzateig einfach ohne Mehl und (fast) ohne Kohlenhydrate selber machen! Mit diesem knusprigen Keto Pizzaboden mit nur 1, 7g verwertbaren Kohlenhydraten pro Portion kannst du wann immer du willst leckere Pizza essen und das sogar ganz ohne schlechte Gewissen! Pizzateig selber machen mit nur 4 Zutaten - Low Carbs Rezepte. Tipp: Du kannst aus dem Low Carb Pizzateig jede beliebige Pizza zaubern, auf die du Lust hast – wie wäre es zum Beispiel mit einer Keto Salami Pizza, einer Keto Pizza Margherita oder einer Keto Veggie Pizza mit Gemüse? Schmelze den Mozzarella und den Frischkäse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in deiner Mikrowelle. Rühre dabei immer wieder um, bis alles geschmolzen und gut miteinander kombiniert ist. Perfekt ist die Konsistenz, wenn der Käse ganz leicht beginnt zu blubbern. Fülle den geschmolzenen Käse in eine größere Schüssel und lasse ihn kurz abkühlen, während du die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel mischst.
Schlussendlich haben wir uns für einen Pizzaboden auf Mandelmehl-Mozzarella-Basis entschieden. Durch das Vorbacken erhältst du einen sehr leckeren, saftigen und vielseitigen Boden. Wer braucht da schon einen Teig aus Weizen- oder Dinkelmehl, wenn er diese Köstlichkeit mit Mandelmehl haben kann? Obwohl der Freund Hefe sich bei Mandelmehl auf die faule Haut legt, haben wir trotzdem welche verwendet. Die Hefe im Rezept hat keinerlei Auswirkung auf den Teig, sie dient nur für den Geschmack. Hast du gerade keine Hefe zur Hand, kannst du sie auch einfach weglassen. Das macht gar nichts aus. Beim Pizzabelag kann man sich als Foodpunk wunderbar kreativ austoben. Wir haben es für die Dreharbeiten ganz einfach gehalten: Tomatensoße, Gewürze, Champignons und (noch mehr) Mozzarella. Aber wenn du möchtest, kannst du deine Pizza ganz fantasievoll belegen. Vielleicht magst du uns in den Kommentaren deinen Lieblingspizzabelag mitteilen? Wir würden uns freuen. So – und nun ran an die Backbleche! Die foodpunkigste Low Carb Pizza weit und breit erwartet dich!
Gebe die trockenen Zutaten anschließend zu dem Käse und knete mit deinen Händen bis beides relativ gut miteinander kombiniert ist und sich kein Mehl mehr in der Schüssel befindet. Gebe anschließend das Eigelb mit in die Schüssel und knete es gründlich in den Teig. Knete lieber etwas länger als zu kurz – hast du lange genug geknetet, sollte ein gleichmäßiger und nicht mehr klebriger Teig entstanden sein. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Rolle den Teig etwa 5-7mm dick aus. Falls dir die Optik der Pizza nicht so wichtig ist, kannst du einfach zum nächsten Schritt gehen. Falls du aber eine schön runde Pizza haben möchtest, kannst du einen runden Teller mit ca. 25cm Durchmesser auf den ausgerollten Teig legen und die "unschönen" Kanten mit einem Messer abschneiden. Du kannst etwas Mandelmehl auf die Arbeitsfläche streuen oder Backpapier drunter legen, damit der Teig nicht am Tisch kleben bleibt. Den beim Abschneiden übrig geblieben Teig, kannst du für andere Rezepte nutzen, zum Beispiel unsere Keto Mini Salami Pizzen.