Kleine Sektflaschen Hochzeit
Diese knusprigen Falafel aus Linsen, mit vielen Gewürzen und Kräutern schmecken am besten mit einer Joghurtsauce und frischem Gemüse. Herzhaft vom Geschmack und zugleich sehr sättigend, lohnt sich die Zubereitung allemal. 420 g Linsen, grün 1 Bund Schnittlauch ½ Bund Koriander 3-4 Knoblauchzehen ½ Peperoni 1 Ei 1½ TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Piment, gemahlen 1½ TL Salz 1 TL Backpulver 1 TL Natron Pflanzenöl, ca. 500 ml zum Braten Linsen in eine Schüssel geben, durchspülen und 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach in einem Sieb abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, Peperoni entkernen. Kräuter, Knoblauch und Peperoni fein hacken. Ei mit einer Gabel verquirlen. Falafel aus linsen restaurant. Linsen, Ei, Kräuter, Knoblauch, Peperoni, die ganzen Gewürze, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Alles in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Danach für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Linsenmasse kleine Falafel formen. Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf erhitzen.
Schon seit vielen Jahrtausenden werden Linsen angebaut und als Nahrungsmittel geschätzt. Die Lens culinaris, so ihr botanisch korrekter Name, wurden bereits schon vor über 8000 Jahren als eine der ersten Kulturpflanze der Menschheitsgeschichte im Nahen Osten angebaut. Obwohl es nicht ganz gewiss ist, geht man davon aus, dass die Linse ihren Ursprung im Mittelmeerraum und im Orient hat. Sie gedeiht prächtig in warmen und trockenen Regionen wie in Ägypten oder in der Türkei. Falafel aus linsen. Dieses Rezept ist für einen leckeren feurig-scharfen Linsen-Dip. Der Linsen-Dip ist schnell zubereitet und eine tolle Kombination mit Falafel. Zutatenliste für eine Person: ½ Chilischote ½ Knoblauchzehe ½ EL Tomatenmark ½ EL Margarine 50g rote Linsen 125ml Gemüsebrühe Zubereitung des Linsen-Dip: Zuerst die Chili gründlich abwaschen und – je nach Vorliebe – die Kerne entfernen (je mehr Kerne, desto schärfer! ) und klein hacken. Den Knoblauch fein würfeln. Die Margarine in einen kleinen Topf geben und die Chilischote, den Knoblauch und das Tomatenmark für etwa 2-3 Minuten anbraten.
Die Falafel in kleinen Portionen ca. 5-6 Minuten darin anbraten, bis sie goldgelb werden. Falafel auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um das überschüssige Fett zu entfernen. Falafel mit einer Joghurtsauce servieren. Die Falafel müssen nicht unbedingt frittiert werden. Linsen-Falafel - hannoverspeist. Genauso gut können sie auch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25-30 Minuten gebacken werden. Schüssel Sieb Messer Schneidebrett Bratpfanne Standmixer Das könnte auch interessant sein tags: falafel, falafel gesund, falafel selber machen, falafel rezept, rezept falafel, rezepte mit falafel, falafel zutaten, falafel rezept vegan, falafel im fladenbrot, falafel rezept original, Linsenfalafel
1. Natürlich bekommt man Falafel ziemlich häufig zu kaufen, quasi an jeder Ecke, und macht sie deswegen selten selbst. Aber diese Variante schmeckt sehr gut, und ich finde es durch die vielen Kräuter und die Gewürze und so frisch besonders fein. Vortag 2. Am Vortag und Kichererbsen und die Linsen (getrennt) in ausreichend Wasser einweichen, sie sollten mindestens 12 Stunden eingeweicht sein vor Weiterverarbeitung - das gilt zumindest für die Kichererbsen die ja größer sind. Eigentliche Zubereitung 3. Die abgegossenen Hülsenfrüchte in der Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten. Dazu kommt die entkernte und kleingehackte Chili und die frischgehackten Kräuter und der Zitronensaft. Die Staudensellerie auch in der Küchenmaschine zerkleinern, kann ruhig etwas "gatschig" sein. Ebenfalls der Masse beifügen. Nun kommen je nach Bedarf etwas Kichererbsenmehl (alternativ auch normales) und ein paar Brösel hinzu. Falafel aus linsen 2. Die Masse soll locker, aber formbar sein. Am Ende mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Currypulver und Salz/Pfeffer würzen.