Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Beschreibung Früher musste Oma uns Kinder mithilfe von Hackbällchen locken, unser Sauerkraut zu essen. Heute esse ich mein Sauerkraut vollkommen freiwillig! Na gut, die Hackbällchen empfinde ich nach wie vor als das Highlight im Topf. Aber das große Ganze zählt, und diese Suppe beinhaltet neben einer Portion Kindheitserinnerungen auch noch allerhand Gemüse umgeben von gesundem Sauerkraut. Die kalte Jahreszeit kann kommen – mit dieser Suppe bist du gewappnet! Zubereitungsschritte Für die Hackbällchen Ei und Senf mit Hackfleisch gut vermengen. Hackfleischbällchen Für Suppe Rezepte | Chefkoch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu Bällchen formen und beiseitestellen. Für die Suppe Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln glasig braten. Restliches Gemüse hinzugeben und kurz mit anbraten. Gemüse mit Rinderfond ablöschen. Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit nur leicht köchelt. Sauerkraut, Paprikapulver, Lorberblatt und Pfefferkörner dazugeben, alles verrühren und mit Salz abschmecken.
6 Portionen) Zutaten: Suppe: 1 EL Rapsöl 3 Karotten 4-6 Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 Pastinaken oder Steckrüben 100 g Sellerie oder 2-3 Stangen Sellerie 1 Zwiebel 1 L Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 1 L Wasser Hackfleischbällchen: 500 g Hackfleisch 1 Ei Salz & Pfeffer Zum garnieren: Dill oder Petersilie Zubereitung: Karotten, Pastinaken, Sellerie und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Lauch in Scheiben schneiden und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gemüse und die Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. Wasser und Brühe angießen. Gemüseuppe zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den restlichen Zwiebel und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann kleine Hackbällchen formen und zur Seite stellen. Wenn das Gemüse fast gar ist die Hackfleischbällchen zu der Suppe geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Suppe sollte dann nicht mehr kochen, sonst zerfallen die Bällchen. Hackfleischbällchen für supper. Mit Dill oder Petersilie bestreuen. Tipp: Möchte man lieber eine klare Suppenbrühe, kann man die Hackbällchen in einem Extratopf garen und erst zum Schluss zu der Gemüsesuppe geben.