Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ihr Lieben, wir waren in Kärnten auf unserer Hütte. Dort gibt es auch jede Menge Beeren, Obstbäume und Co. im Bauerngarten und wir haben noch eine reiche Jostabeerenernte gehabt. Kennt ihr Jostabeeren? Eine der modernen Kreuzungen, in diesem Fall aus Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere. Dabei sind die Beeren größer als die üblichen schwarzen Johannisbeeren und auch etwas süßer. Ich mag sie am liebsten in Gelee und habe direkt eingekocht, damit wir ein bisschen Urlaub aus dem Berg mit nach Hause nehmen können an den Frühstückstisch. Zutaten für Jostabeeren Gelee 500 g Jostabeeren ( ggf. nach Belieben mit schwarzen Johannisbeeren oder Stachelbeeren gemischt) 500 ml Wasser 1 kg Gelierzucker 2:1 Zubereitung Jostabeeren waschen und mit 500 ml Wasser unter Rühren kurz aufkochen. Die Jostabeeren durch ein Sieb abseihen und den Saft auffangen – ggf. Josta - Rezepte für Marmelade. vorsichtig den restlichen Saft aus den Jostabeeren mit einem Esslöffel ausdrücken. 750 ml Saft abmessen und mit 1 kg Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Auch hier lassen Sie die Masse für ungefähr 5 Minuten kochen. Als Aroma fügen Sie nach der Kochzeit noch das Rum -Aroma hinzu. Danach fahren Sie wie bei der oben beschriebenen Rezept-Variante fort. Der Likör gelingt anhand dieses Rezeptes Geben Sie die grob zerdrückten Josta-Früchte fürs Gelingen dieses Rezeptes mit dem Schnaps zusammen in ein verschließbares Gefäß und lassen Sie dies für zwei Monate bei Zimmertemperatur durchziehen. Filtern Sie nach Ablauf der zwei Monate als nächster Schritt dieses Josta-Rezeptes die Flüssigkeit durch ein feines Tuch. Erwärmen Sie dann den Rotwein und lösen Sie den Zucker darin auf. Fügen Sie nun auch die Gewürznelken und die in mehrere Stücke zerbrochene Zimtstange für die Umsetzung dieses Josta-Rezeptes in den warmen Rotwein. Jostabeerengelee » herzhafte Gerichte & Speisen. Vermischen Sie den Rotwein mitsamt der Gewürznelken und den Zimtstangen mit der Josta-Schnaps-Flüssigkeit. Füllen Sie in sehr saubere Flaschen ab und lassen Sie diesen Josta-Likör für den perfekten Geschmack dieses Rezeptes noch zwei Monate dunkel gelagert nachreifen.
Die Johannisbeer-Milbe meidet die Jostabeere.
Sollten Sie Kinder im Haus haben, dann lagern Sie den Alkohol stets so, dass Kinder keinen Zugriff darauf haben können. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Zubereitung Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung • Für das Jostabeerengelee die Beeren, den Thymianzweig, Ingwer, Zitronensaft und Wasser in einem Topf aufkochen, zugedeckt langsam auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis alle Beeren aufgeplatzt sind und ihren Saft abgegeben haben (das dauert etwa 30 Minuten, zwischendurch immer wieder umrühren! ). • Abkühlen lassen, ein Sieb mit einem Durchseihtuch auslegen, über eine Schüssel hängen und die Beerenmasse hineingießen, Saft abtropfen lassen, die Masse zum Schluss leicht ausdrücken (das ausgepresste Fruchtfleisch kann noch durch eine Flotte Lotte passiert und für Desserts verwendet werden). • 900 ml von dem Saft abmessen, in einen Topf füllen, Wodka und Gelierzucker unterrühren. • Den fein gehackten Thymian beifügen, aufkochen und 5 Minuten wallend kochen lassen, danach das Jostabeerengelee sofort in sterilisierte Schraubverschlussgläser füllen. Gelee aus jostabeeren gelee. Rezept: Karin Sidak Kochen & Küche 4 / 2019 Das könnte Sie auch interessieren Sauer eingelegtes Gemüse Sauer eingelegtes Gemüse – oder auch Essiggemüse oder Sauergemüse – bereichert den Speiseplan vor allem in der gemüsearmen Zeit.
Pflege und Düngung Die Jostabeersträucher sind jährlich auszulichten. Altes Holz wird dabei möglichst nah am Boden abgeschnitten und entfernt. Haben ausgewachsene Sträucher eine bestimmte Dichte erreicht, so müssen überflüssige Triebe regelmäßig entfernt werden. Bei älteren Jostabeer-Sträuchern müssen die älteren Gerüstäste in bestimmten Abständen abgeschnitten werden. Im Oktober kann gut verrotteter Mist oder reifer Kompost ausgebracht werden. Im März ein geeigneter Beerendünger. Ernte und Vermehrung der Jostabeere Je nach Sorte reifen Jostabeeren Anfang bis Ende Juli. Im vollreifen Zustand sind die Beeren tief braun bis schwarz rot. Sie sind größer als die Beeren der Schwarzen Johannisbeere, aber kleiner als die meisten Stachelbeersorten. Da die einzelnen Früchte nicht alle gleichzeitig reifen, zieht sich die Ernte über einige Wochen hin. Gelee aus jostabeeren 2. Die Vermehrung erfolgt durch Steckholz. Krankheiten und Schädlinge Jostabeerpflanzen sind resistent gegen den Amerikanischen Stachelbeermehltau und die Blattfallkrankheit.