Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Ich bleibe also erstmal bei Herrn Kotaska. Aber nun, das Rezept. Viel Spaß beim nachbacken! Nordhessischer Schmandkuchen nach Mario Kotaska Zutaten für den Boden 300g weiche Butter 200g Zucker 1 Pr. Salz 6 Eier 2 EL abgeriebene feine Zitronenschale 7-8 EL Zitronensaft 300 g Mehl Typ 405 3 TL Weinsteinbackpulver für den Belag 5x Schmand à 250g 125 g Zucker 2 Eier 5 EL Speisestärke 3 EL Zitronensaft 1 EL Zitronenschale, fein gerieben Zimt/Zucker-Mischung nach Bedarf Funfetti Zubereitung Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Butter ausstreichen (dann gibt es einen karamellisierten Geschmack) und zur Seite stellen. Butter, Zucker und Salz in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Hessischer Schmandkuchen: Rezept mit Äpfeln und Zimt-Zucker - bildderfrau.de. Nach und nach die zimmerwarmen Eier dazugeben und schlagen lassen, bis die Masse sich deutlich vergrößert hat und heller geworden ist. Unterwegs auch noch die Zitronenschale und den Zitronensaft löffelweise dazugeben. Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und ebenfalls löffelweise zum Teig geben.
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Teilweise kommen Streusel darauf, auf alle Fälle aber Zimt. Beim Schmandkuchen verhält es sich, wie mit der grünen Sauce - ein wirklich wahres Rezept gibt es nicht. Jede Familie hat da so Ihr eigenes Ding. Ich habe das ganze mal komplett auf den Kopf gestellt und einen hessischen Käsekuchen daraus gemacht - schmeckt! Hessischer Käsekuchen Zutaten für den Boden: 200 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630) 1 TL Backpulver 100 gr Zucker, weiß 1 TL Vanille-Extrakt 1 Ei (Gr. M) 100 gr Butter, weich Zutaten für den Belag: 800 gr Schmand 125 gr Zucker, weiß 1 TL Vanille-Extrakt 40 gr Kartoffelstärke 0, 5 TL Zimt Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Springform mit Ø 26cm einfetten bzw. mit Backpapier auslegen. Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig etwa 0, 5 cm dick ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Rezept: Tante Ännchens nordhessischer Schmandkuchen. Anschließend aus dem restlichen Teig einen langen Streifen ausrollen und den Rand damit auslegen.
Danach gebt ihr die Hefe hinzu und löst sie in der Milch auf. Lasst die Mischung jetzt einfach 10 Minuten an einem warmen Ort stehen. Achtung, nehmt dafür kein zu niedriges Gefäß, die Hefe geht auf. Schritt 2: Schmelz die Butter in der Mikrowelle bis sie relativ flüssig ist. Lasst sie nicht zu heiß werden. Jetzt gebt ihr das Mehl in eine Rührschüssel und gebt die Butter, die Hefemilch, das Salz und das Eigelb hinzu. Knetet alles so lange, bis ihr einen homogenen Teig habt. Hessischer schmandkuchen mit aprikosen. Jetzt deckt ihr die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch, oder Klarsichtfolie ab und lasst den Hefeteig auch mindestens 10 Minuten gehen. Schritt 3: In der Zwischenzeit könnt ihr schon den Vanillepudding nach Anweisung kochen. Lasst ihn danach abkühlen. Lasst euren Ofen jetzt auf 180 Grad vorheizen. Schritt 4: Fettet jetzt euer Backblech gut ein und nehmt den Hefeteig nach dem Gehen aus der Schüssel. Knetet ihn noch mal kurz durch und drückt in dann auf das gesamte Blech. Anschließend verteilt ihr den Pudding auf dem ganzen Kuchen und backt ihn dann für ca.