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Wir haben den passenden Ofen für das Lucullus Table-System Sie können den Steatit prinzipiell durch jede geeignete Wärmequelle erhitzen. Dazu können Sie auch einen bereits vorhandenen Pizzaofen verwenden. Nach jahrelangen Tests und Verbesserungen haben wir jedoch unser Know-How in die Entwicklung eines speziellen Pizzaofens fließen lassen der für unser Heißes Stein Set optimiert ist. Heraus kamen drei Spezialöfen die sich primär in ihrer Größe unterscheiden. Alle drei Spezialöfen haben je eine Backkammer die eine perfekte Bestückung von 12 Heißen Steinen, 26 Heißen Steinen oder 44 Heißen Steinen ermöglicht. Die Leistung von gerade mal 2 - 3 KW macht alle Pizzaofenmodelle so sparsam das sie den Stromverbrauch kaum merken! Die Thermostate des Ofen regulieren den Betrieb automatisch und helfen so Strom während des Betriebs zu sparen. Heisser stein für ofen rezept. Sie halten die Temperatur energiesparend automatisch auf der eingestellten Temperatur. Bei der Nutzung im Gastronomiebetrieb empfehlen wir den beladenen Ofen mindestens eine Stunde vor Nutzung, mit beiden Thermostaten, bei 300 - 310°C eingeschaltet zu betreiben.
Pizzastein im Backofen richtig einsetzen Der Pizzastein soll die Pizza in normalen Backöfen besser gelingen lassen, als eigentlich üblich. Haushaltsbacköfen werden in der Regel nur bis zu 250 Grad Celsius heiß, was für eine wirklich italienische Pizza zu wenig ist. Außerdem schmeckt die berühmte Steinofenpizza vom Italiener um die Ecke einfach viel besser, weil sie (wie der Name schon sagt) direkt auf Stein gebacken wurde. Das Gestein nimmt während des Backvorgangs Feuchtigkeit aus dem Boden der Pizza auf und sorgt so für ein knusprigeres Ergebnis. Funktion des Pizzasteins Der Pizzastein wird einfach auf den Rost des Backofens aufgelegt. Dabei ist der Stein beidseitig nutzbar. Der Stein entzieht dem Teig Feuchtigkeit beim backen, was das Ergebnis von tollen saftigen Zutaten bei einem knusprigen Boden hat. Je länger die Pizza nämlich im Ofen bleibt, umso mehr trocknen die Zutaten aus, bzw. Heisser stein für ofen und herd reparieren. lassen Flüssigkeit aus, die dann wiederum den Boden der Pizza maschig machen. Anleitung für den Einsatz eines Pizzastein im Backofen Der Backofen wird bis zur Maximalstufe aufgeheizt.