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Durch die lange Garzeit wird es sehr zart und saftig. Weil das Grillgut bei niedrigen Temperaturen gegart wird, muss man es kaum "überwachen". Durch die Bauweise kann kein Fett in die Glut tropfen. Barrel oder Ugly Drum: Welche Arten von Smoker Grills gibt es? Wer beginnt, sich mit dem Thema Smoken zu beschäftigen, wird sehr bald drei wesentliche Arten von Barbecue Smokern kennen lernen. Der Barrel-Smoker ist die klassische Form des texanischen Smokers. Er wird auch Offset-Smoker genannt. Noch passender ist die Bezeichnung Smoker-Lok, denn optisch erinnert er tatsächlich an eine Dampflok. Holz smoker kaufen in der. Der Barrel-Smoker besteht im Wesentlichen aus drei Teilen: In die seitliche Feuerkammer (Side-Fire-Box) wird Holz oder Holzkohle eingefüllt und angefeuert. Der dadurch entstehende Rauch und die Hitze ziehen in die Garkammer (Pit), in der sich das Grillgut befindet, und von dort aus über den Kamin oder Schornstein ab, der sich auf der anderen Seite der Garkammer befindet. Die Garkammer wird mit einem Deckel zum Schieben oder Drehen verschlossen.
Die Wahl des Smoker Holz entscheidet maßgeblich über den Geschmack der Grillware, aus diesem Grund haben wir eine Liste mit den gängigen Holzarten und deren Eigenschaft zusammengestellt. Immer geeignet sind Hartholzsorten, speziell Frucht- und Nussbaumhölzer. Buche: Oft verwendetes Smokerholz. Brennt bei etwas niedriger Temperatur als Eiche. Buchenholz hat ein ausgewogenes rauchiges Aroma und passt eigentlich für alle Fleisch und Fischsorten. Ahorn: hat eine leicht süße Note bei einem milden Raucharoma, geeignet für Schein und Geflügel Apfel: ist ein sehr vielseitig verwendbares Smokerholz, leicht süßes und fruchtiges Aroma. Es ist wohl das beliebteste Obst Holz für den Smoker Grill. Zu verwenden für Schwein, Geflügel, Fisch(besonders Lachs), aber auch ideal für Bacon und Schinken. Eiche: sorgt für ein schweres und kräftiges Raucharoma, aber ohne starken Nachgeschmack. Ist ein sehr günstiges Holz, was gut zu beschaffen ist. Ideal für rotes Fleisch und Fisch. Holz smoker kaufen parts. Kirsche(Wildkirche): ein bisschen strenger als Apfel, aber trotzdem noch mild.
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