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Mettwurst nach altem, original DDR Rezept | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Ddr Mettwurst Rezept. Hallo, ich möchte euch mal meine Mettwurst nach altem DDR Rezept zeigen. Die Leute hatten zwar nicht immer die notwendigen Mittel zur Verfügung, aber die Rezepte waren einfach gut. Die Wurst kann ich nur wärmstens empfehlen. Die schmeckt saugut. Das ist sie Benötigt werden: Schweinefleisch mäßig durchwachsen 50% Schweinebauch ohne Schwarte, etwas durchwachsen 40% Speck grün 10% Das Fleisch wird in so große Stücke geschnitten, dass es vom Fleischwolf verarbeitet werden kann.
Dann wird das geschnittene Fleisch gekühlt, bis es leicht anfriert. In der Zwischenzeit wird die Gewürzmischung hergestellt. Gewürze pro kg Fleisch Nitritpökelsalz 23-24g Pfeffer schwarz gemahlen 3g Kümmel gebrochen 3g Piment gemahlen o, 3g Paprika 0, 5g Muskat 0, 5g Ist das Fleisch leicht angefroren, wird es mit der Gewürzmischung vermengt und durch die ca. 5mm Scheibe des Fleischwolfs gedreht. Wichtig ist, dass diese Masse sehr gründlich vermengt wird. Und zwar so lange, bis eine deutliche Bindung stattfindet. Man sollte sich schon die Zeit nehmen, die Masse ca. 10 Min zu wirken. Dann kann die Masse in räucherbare Kunstdärme oder Naturdärme abgefüllt werden. Jetzt muss die Wurst bei einer Temperatut von ca 10 bis 15 Grad vier Tage reifen. Dann kann geräuchert werden. Drei mal Kaltrauch zu je sechs Stunden reichen. Nun ist die Wurst im Prinzip schon fertig. Sie sollte aber noch ein paar Tage bei ca. 10 bis 15 Grad hängen, damit sie ihr Aroma entfaltet, bzw. Ddr mettwurst rezept und. bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
Mit der heißen Sauce bedecken, mit Petersilie bestreuen und die gebratenen Mettwurstscheiben gefällig darauf verteilen. Beilage: Schwenkkartoffeln oder Kartoffelbrei Getränk: ein lieblicher Weißwein Quelle: Katja Ebstein – unterwegs in der DDR – Herausgeber: Fernsehen der DDR, Bereich Internationaler Programmaustausch – Berlin 1199 Beitrags-Navigation
> Thüringer Leberkäse - Altes DDR Rezept - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept - YouTube
Guten Appetit wünscht Ralph Anhänge meinst Du man kann die masse auch in Gläser füllen? Klar dann ohne räuchern.... Kann ich die Masse dann auch 10 - 15 Tage in den Gläsern reifen lassen oder gibt es da ein anderes Rezept? LG Christian Moin Ralph, so ein Mettwurstbrot hätte ich gerne genommen:happa: Da würde ich auch gerne zulangen. Grüße Rainer Hallo Ralph, mein Vater schwärmt immer von der sogenannten "DDR-Bratwurst" und liebt sie. Die sieht genauso aus. Die werde ich mal nachbauen. Gruß Kiki Hi Ralph, klasse Rezept - sieht verdammt lecker aus. Gleich in mein Kochbuch übernommen. Danke und Gruß, Frank Hallo Ralphb, das schaut sehr gut aus. Ich werde das in den nächsten Wochen einmal nachbauen. MfG und danke für die positiven Beiträge. @Christian, das wohl nicht funktionieren. Die Wurst ist ja dann so ähnlich wie frische Zwiebelmettwurst. Die hält sich auch nicht lange und sollte schnell verzehrt werden. Ddr mettwurst rezept 1. Lufttrocken in Därmen sollte gehen. Versuch das doch mal, wenn du keine Räuchermöglichkeit hast.
Habe ich auch. Nur die Lampe geht ohne Demontage der Stoßstange auch nicht raus. Bzw. eine Schraube versteckt sich irgendwo entw. im Radkasten oder hinter der Stoßstange. Also Finger schmal machen und Zähne zusammen beißen. #6 Ach nee.. Und ich dachte schon es wäre einfacher.. Mist.. #7 Was mir noch einfällt. Nissan micra k12 standlicht birne wechseln englisch. Der Stecker ist gern mal auf der Birne fest korrodiert. Das erhöht den - Faktor. #8 Original von QuestMan Was mir noch einfällt. Nun verrate doch nicht alles. Du nimmst dem Jungen ja sonst den ganzen Spaß. #9 Und die Blech-und Plastikkanten sind sicher nicht entgratet. Also schöne Fingerschneiderei. Glühlampenwechsel mit Herzblut Viel Spaß #10 Original von *Blaubär* Und die Blech-und Plastikkanten sind sicher nicht entgratet. Glühlampenwechsel mit Herzblut Viel Spaß Na dagegen kann man ja in gewissem Maße etwas tun, indem man ein paar Mechanikerhandschuhe anzieht Aber im Ernst - ist wirklich blöde Fummelei, aber mit ein wenig Geduld geht's schon. Wenn man etwas Glück hat, gehen die Stecker auch einigermaßen runter.
Mit einer "normalen" Wasserpumpenzange vorsichtig den Stecker abziehen. Dann natürlich das Gummi. Jetzt stand ich davor und konnte den Klammerbügel nicht ertasten. Ich bin allerdings stolzer Besitzer eines Teleskopspiegel (Lidl-Baumarktartikel für 10 Euro). Damit kann man sich die Funktion genau ansehen. Besser ist noch ein Teleskopspiegel mit LED ( Amazon für ca. 16 Euro). Leider oder auch Gott sei Dank braucht man ein solches Werkzeug nicht allzu oft. Mit einem solchen Spiegel kann man dann den Bereich der "Entklammerung" sehen und gleichzeitig ausüben. Die Klammer ist unten beweglich und oben muss sie zunächst nach vorne und dann nach rechts ( beim rechten Scheinwerfer) entarretiert werden. Ich habe etwa 10 Minuten gebraucht. #15 So habe jetzt mal die komplette lampe ausgebaut. War einfach nach dem man gefunden hat wo die tritte schraube ist und wie man da hin kommt. Ging es schneller als direckt die birne zu wechseln. Und meine hände sind ganz. Standlicht wechseln? - Pathfinder - Nissanboard. #16 Und wo ist die dritte Schraube? Eine ist ja oben und eine unten Richtung Grill... #17 Die dritte ist an der Stoßstange Also man muss den grill an der Stoßstange erst weg machen, da wo der Blinker dran ist.
#1 Hallo, ich habe schon wieder Fragen Ich muss eine Birne in der rechten RL das nur die beiden Schrauben und fertig oder ist da noch was eingeklikt? Und die Standlichtbirnchen sind auch es da einen Trick? Habe wohl zu dicke die Halterung mit ach und krach rausbekommen, aber mir grault es schon vorm wieder Scheinwerfer habe ich auch nicht so richtig ausgebaut bekommen. Habe die zwei Hauptschrauben rausgemacht, und dann noch so eine Plastik Befestigung an der Stossstange, aber raus kam der Scheinwerfer nicht so richtig. Gruß Boris Jens [NOT] 26. Juni 2018 Hat das Label [K12] hinzugefügt #2 Das Rücklicht ist nur mit den zwei Schrauben befestigt. Nissan micra k12 standlicht birne wechseln wie. Jeweils außen ist es nochmal gesteckt. Einfach nach hinten rausziehen, evntl. ein bisschen WD40 zwischen Karosserie und RL dann geht es leichter. Vorne hilft auch etwas WD40 wenn die Fassung fürs Standlicht nicht mehr rein will. Der Scheinwerfer vorn ist mit drei Schrauben befestigt. Um an die dritte ranzukommen musst du den Kühlergrill rausnehmen, das Teil wo der vordere Blinker dran ist.
Und dann nach dem Wechsel die Kontakte es Steckers etwas mit Kontaktspray behandeln - dann geht's beim nächsten Mal doch um einiges einfacher (hofft man zumindest) #11 Aber aber Jungs, ich hatte kurz vor der Tour auch beide Birnen kaputt. Hab auch erst gedacht, "scheisse wie bekomme ich die nur raus"... Aber es ist prinzipiell total einfach. Die ganze Birnenfassung ist doch drehbar, also flux mal um 90° gedreht, rausgezogen inkl. Birne, neue rein, reinstecken, 90° drehen und fertig is... nachdem ich das herausgefunden hatte, wars innerhalb 30 Sekunden erledigt... Nissan micra k12 standlicht birne wechseln anleitung. selbst im Dunkeln mit Taschenlampe. Also keine Angst haben, es sei denn man hat Bärentatzen Gruß Christian #12 Original von tunix0 Aber aber Jungs, ich hatte kurz vor der Tour auch beide Birnen kaputt. Hab auch erst gedacht, "scheisse wie bekomme ich die nur raus"... Alles anzeigen Welche Birnen meinstest du? Die normalen Abblendbirnen oder die mit den Äpfeln??!! Werd mich morgen mal ans wechseln machen!! #13 leute.. im gegensatz zu nem abblendlichtleuchtmittelwechsel bei einer toyota celica ist das alles einfach!