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Lege deine Steaks auf den Rost und drücke sie an, damit das Fleisch guten Kontakt zum Rost bekommt. 90 Sekunden auf dem Rost, dann um 45 Grad drehen und nach 90 Sekunden wenden und Vorgang wiederholen. So bekommst du ein perfektes Grillmuster. Nimm die Steaks herunter und lege sie zum Ruhen in die bereit gestellte Schale. So entsteht das beliebte Grillmuster: Das perfekte Steak gelingt nach dem 90-90-90-90 Prinzip. Temperatur absenken Während die Steaks ruhen, schließt du die Lüftungsregler im Deckel, um die Temperatur abzusenken. Grilldauer: Grillzeit, bis das Steak fertig ist | grillportal.com. Maximal 120°C sind optimal. Dann dürfen die Steaks zu ihrer perfekten Kerntemperatur garziehen. Benutze dafür ein Thermometer, nur so kannst du die Temperatur richtig einschätzen und einen optimalen Gargrad erreichen. Hole die Steaks jetzt aus der Schale und lege sie in den indirekten Bereich auf den Rost. Steak mit Knochen auflegen Hast du ein dickes Steak mit Knochen, dann braucht das Fleisch direkt am Knochen eine längere Garzeit. Insgesamt hast du aber den Vorteil, dass das Steak schonender und langsamer bis zur Kerntemperatur gebracht wird.
Und dann gibt es da natürlich auch noch die Allrounder. Zwiebeln und Knoblauch passen einfach in jede Marinade und zu jedem Fleisch. 3 Fehler die du vermeiden solltest Richtig marinieren Die Marinade ist fertig und jetzt? Nun kommt der Teil, bei dem die meisten Fehler beim Marinieren gemacht werden. Oft landet das Fleisch in einer Plastikdose oder Gefrierbeutel und wird mit der Marinade bepinselt. Wichtig ist jedoch, dass das Fleisch komplett mit der Marinade umschlossen ist. Daher also genügend Marinade zubereiten. Der nächste Fauxpas wird dann meistens bei der Marinierzeit gemacht. Es bringt leider gar nichts, wenn das Stück Fleisch oder das Steak kurz vor dem Grillen in Marinade eingelegt wird. Schweinesteak zum grilles gratuites. Denn die Aromen der Marinade benötigen Zeit um in das Fleisch einzudringen. Eine Faustregel sagt, dass die Marinade ca. 1 cm innerhalb eines Tages (24 Stunden) in das Fleisch eindringt. Am besten sollte man daher das Fleisch am Tag vor dem Grillen marinieren und über Nacht ziehen lassen. Wem die Zeit zum richtigen Marinieren nicht reicht, sollte sein Stück Fleisch lieber "natur" grillen und anschließend mit gewünschten Gewürzen oder Saucen aufpeppen.
Bedenken Sie aber, dass verschiedene Kräuter unterschiedlich starke Ausprägungen in Geruch und Geschmack haben. So muss mit Lorbeer und Majoran vorsichtig umgegangen werden, weil der Geschmack sehr intensiv ist und die Kräuter auf keinen Fall über den Steak-Geschmack hervorstechen dürfen.
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