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Backofen auf ca. 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fladenbrote in kleine mundgerechte Stücke reißen oder schneiden und für ca. 10 – 13 Minuten im Backofen rösten, bis sie schön knusprig sind. (Alternativ kann das Fladenbrot auch kurz in Öl frittiert werden). Fladenbrotchips anschließend beiseite stellen. Für die Sauce Knoblauch schälen und mit etwas Salz sehr fein zerstoßen. Hummus ohne Knoblauch - Kochen Gut | kochengut.de. Knoblauch, Joghurt, Wasser, Tahini, Zitronensaft und Cumin vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Pinienkerne für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe goldbraun rösten. Anschließend beiseite stellen. Ich röste sie manchmal sogar etwas drüber, sodass sie noch etwas dunkler werden. Die Butter bekommt durch die Röstung ebenfalls ein nussiges Aroma. Warme Kichererbsen abtropfen. Fladenbrot auf Schalen verteilen und mit Kichererbsen und Sauce toppen. Anschließend die Butter mit den Pinienkernen darauf verteilen und mit frischer Petersilie, getrockneter Minze und etwas Paprikapulver bestreuen.
Ich mache das immer mit einem Stabmixer – ein leistungsstarker Blitzhacker oder Blender ist aber noch besser geeignet, weil die Masse damit glatter püriert wird. Tahin (Sesampaste) findet man in jedem größeren Supermarkt (meist bei den internationelen Produkten), in Asia-Shops, oft auch in Bio-Läden, Drogeriemärkten und selbstverständlich in türkischen Supermärkten. Tahin vor der Verwendung gut durchrühren, damit sich die Ölschicht, die sich oft an der Oberfläche absetzt, mit dem Rest gut durchmischt. Hummus anrichten Sobald das Hummus schön cremig püriert ist, in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten. Hummus ohne Kreuzkümmel Rezepte - kochbar.de. Wer möchte kann das Hummus noch mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver bestreuen. Mit Pita- oder Fladenbrot, und am besten noch ganz viel anderen Mezze servieren. Tipp: Ganz seidig fein wird Hummus, wenn man die Haut jeder einzelnen Kichererbse vor dem Pürieren entfernt. Das hört sich jetzt schlimmer an, als es tatsächlich ist – mir ist es aber trotzdem zu viel Arbeit;-) Update 04/2021: Es gibt jetzt übrigens ein neues Hummus Rezept auf dem Blog.
Arbeitszeit: 10 Minuten Vorbereitung: 10 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Kichererbsen und die Bohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Beides mit 2 EL Pistazien, Tahin, Kräutern, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer cremig pürieren. Dabei nach Bedarf kaltes Wasser ergänzen und abschmecken. Schritt 2 Hummus auf einem Teller anrichten und mit dem Öl beträufeln. Mit den restlichen Pistazien bestreut servieren. Genießen Mark Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.
Reserviere ein paar Kichererbsen zur Dekoration. Alle Zutaten mit einem Stabmixer mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Füge die ganzen Kichererbsen, einen Spritzer Olivenöl und ein paar Chiliflocken hinzu. Sodium: 9 mg Calcium: 56 mg Vitamin C: 9 mg Vitamin A: 39 IU Sugar: 5 g Fiber: 8 g Potassium: 320 mg Calories: 268 kcal Monounsaturated Fat: 8 g Polyunsaturated Fat: 3 g Saturated Fat: 2 g Fat: 14 g Protein: 9 g Carbohydrates: 29 g Iron: 3 mg
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