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Im Video zeigen wir Ihnen, wie es geht (Text geht unter dem Video weiter): Zubereitung: Die Eier: Essig in einem Topf mit Wasser mischen, erhitzen. Zunächst ein Ei in eine Tasse schlagen. Für einige Sekunden das Ei mit der Tasse in das kochende Essigwasser geben, sodass das Wasser in die Tasse läuft und das Ei gerinnt. Danach das Ei aus der Tasse in die Flüssigkeit gleiten lassen. Diesen Vorgang mit allen restlichen Eiern wiederholen Nach fünf bis sechs Minuten Kochzeit die Eier herausnehmen. Zum Weiterlesen: Warum Eier gesünder sind, als wir denken Die Soße: Aus Wasser, Lorbeerblättern, Zwiebel, Gewürzkörnern und Wacholderbeeren eine Brühe herstellen. Die Brühe mit Mehl andicken. Die Soße nach Belieben mit Zucker und Essig abschmecken. Süß saure eier mit essig film. Reichen Sie die Süß-sauren Eier mit der Soße am besten zu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln. Tipp: Wenn Sie eine herzhafte Note wünschen, dann können Sie zusätzlich Speckwürfel anschwitzen und mit in die Soße geben.
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Hallo, ihr Lieben! Bei diesem Gericht schwelge ich in Erinnerungen. Kindheitserinnerungen! Süß-saure Eier, das war ein Gericht, das ich mir oft gewünscht habe, als ich selbst noch kein Kochmädchen war. Als es dann soweit war, war es eines der ersten Rezepte, die ich nachgekocht und in mein Kochbuch aufgenommen habe. Bis heute gibt es den Klassiker regelmäßig bei uns und jedes Mal denke ich daran zurück, wie es war, als mir das erste Mal eine Mehlschwitze geglückt ist. Danach hat mir keiner mehr etwas vorgemacht! Berliner süß saure Eier Rezept. ;) Zutaten 65 g Butter 3 flache EL (Rohrohr-)Zucker 3 leicht gehäufte EL Mehl 250 ml kalte Vollmilch, gemischt mit 500 ml Wasser 1 EL Essig Essenz Meersalz Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Eier pro Person Schnittlauch (optional) Zubereitung Die Eier wachsweich (oder nach Belieben hart) kochen. Währenddessen die Butter in einem großen Topf zerlassen, dann den Zucker hineingeben und mit anschwitzen. Das Mehl dazugeben und hellgelb bräunen. Nun etwas des Milch-Wasser-Gemischs einfüllen und mit einem Schneebesen kräftig rühren.
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