Kleine Sektflaschen Hochzeit
In diesen Rezepten kombiniert Tim Mälzer Tomate und Fenchel zu einer leckeren Pasta, er brät Tomaten im Ofen zu einem deftigen Soße und mischt sie mit Brot zu einem leichten Salat. Pasta mit geraspelter Fenchel-Tomaten-Sauce Für 4 Personen brauchen Sie folgende Zutaten: 400 g Spaghetti Salz 1 Fenchelknolle (ca. 400 g) 4 Tomaten (ca. 300 g) 1 Zitrone 8 EL Olivenöl Salz Pfeffer 60 g frisch gehobelter Parmesan oder Pecorino Zubereitungszeit: 10 Minuten Zubereitung: 1. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. 2. Inzwischen Fenchel putzen, waschen und das Fenchelgrün beiseite legen. Küchenreibe in eine große Schüssel stellen. Fenchel und Tomaten darauf grob raspeln. Saft von 1 Zitrone und 4 EL Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Spaghetti in ein Sieb abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und restliches Olivenöl zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün und Käse bestreut servieren. Tim Mälzer kocht eine Tomatensauce und verrät sein Geheimnis.
Fenchel zugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze andünsten. Tomaten und durchgepressten Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne angießen, kurz aufkochen und im geschlossenen Topf auf ausgeschalteter Herdplatte ca. 5 Minuten durchziehen lassen. 3. Inzwischen Fenchelgrün kalt abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Basilikumblätter kalt abbrausen, trocken schütteln und in je 2-3 Stücke zupfen. Nudeln in Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit Fenchelgemüse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder Essig abschmecken. Nudeln mit Fenchelgrün und Basilikum garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 546 kcal, 2280 kJ, 16 g EW, 79 g KH, 18 g F, 7 BE KÜCHEN-TIPP: Fenchelgrün nicht wegwerfen, sondern zum Würzen und Garnieren verwenden. Jedoch sparsam nutzen, da der Anisgeschmack sehr intensiv ist. Vom Grün holzige Stiele abschneiden, Blätter waschen und fein hacken. Schmeckt auch prima im Salat und ist reich an gesunden Nährstoffen.
Zutaten Für 2 Portionen 200 g Fenchel 100 Zuckerschoten Salz 250 Flaschentomaten 300 Pangasiusfilet Tl Zitronensaft Pfeffer 1 Öl Scheibe Scheiben Gouda Zur Einkaufsliste Zubereitung Fenchel putzen, das Grün aufheben und die Knolle in dünne Scheiben schneiden. Fenchel und Zuckerschoten in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten vorgaren. Abgießen und abschrecken. Tomaten in Scheiben schneiden. Das Fischfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Ein entsprechend großes Stück Alufolie mit Öl bepinseln. Fenchel, Zuckerschoten und die Hälfte der Tomaten darauf verteilen. Fisch darauf geben, mit Tomaten belegen, salzen und pfeffern. Käse auf die Tomaten legen, Folie verschließen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten garen. Fenchelgrün hacken und vor dem Servieren darüber streuen.
Foto: © Matthias Haupt Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti Salz 1 Fenchelknolle (ca. 400 g) 4 Tomaten (ca. 300 g) 1 Zitrone 8 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 60 g frisch gehobelter Räucherricotta (ersatzweise Parmesan oder Pecorino) Zubereitung Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Spaghetti in ein Sieb abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Inzwischen Fenchel putzen, waschen und das Fenchelgrün beiseitestellen. Küchenreibe in eine große Schüssel stellen. Fenchel und Tomaten darauf grob raspeln. Zitronensaft auspressen und mit 4 EL Olivenöl untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln, Nudelwasser und restliches Olivenöl zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün und Käse bestreut servieren. Der "Küchenbulle" kann auch vegetarisch – weitere Rezepte, Anleitungen und Tipps aus Tim Mälzers grüner Küche findest du in dem Buch Greenbox. ISBN: 978-3-442-39243-8 Verlag: Mosaik Verlag
Schritt 6 Sobald sich der Knoblauch gold verfärbt, den gehackten Fenchel dazugeben und ca. 5 Minuten garen. Schritt 7 Oliven hacken und unterrühren, mit je einer Prise Meersalz und Pfeffer würzen. Schritt 8 Sugo hinzugeben, die Flasche zu einem Fünftel mit Wasser füllen, etwas schütteln und das Tomatenwasser hinzugeben. Schritt 9 Die Hitze etwas runterschalten und die Sauce köcheln lassen. Schritt 10 Nach ca. 15 Minuten die gekochten Nudeln hinzugeben und gut vermischen. Schritt 11 Anschließend die Pfanne auf zwei Teller verteilen für ein veganes Topping mit etwas Nährhefe bestreuen. Schritt 12 Zuletzt die beiden Teller mit dem Fenchelkraut verzieren. 10€ Rabatte & Angebote Produktbewertungen Geburtstagsüberraschung Rezepte & Foodtrends Eine Abmeldung ist jederzeit kostenlos möglich. Hinweise zum Datenschutz, Widerruf, Protokollierung sowie der von der Einwilligung umfassten Erfolgsmessung, erhältst du in unserer Datenschutzerklärung. *Mindestbestellwert 39 €. Nur einmal pro Person einlösbar.
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Sie sind hier: Anwälte / Anwalt/ Pfüller Markus Pfüller Markus Pfüller (Partner) ist im Bereich des Kapitalmarkt- und Gesellschaftsrechts tätig. Er berät Unternehmen und Banken bei Kapitalmarkttransaktionen wie der Ausgabe, der Börsenzulassung und dem Handel von Wertpapieren. Zudem ist er spezialisiert auf die kapitalmarktrechtliche Folgeberatung wie z. B. Markus pfüller rechtsanwalt mietrecht. Insiderrecht, Ad hoc-Mitteilungen, Directors' Dealings. Seine Tätigkeit umfasst auch das Wertpapierrecht und die Bankenregulierung sowie öffentliche Übernahmen und Zusammenschlüsse börsennotierter Gesellschaften. Vor seinem Wechsel zu SZA Schilling, Zutt & Anschütz war Markus Pfüller mehr als 15 Jahre Partner in einer internationalen Anwaltssozietät.
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