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Der Geschmack von Kaninchen erinnert an Geflügel wie Hühnchen, Pute oder Gans. Gleichzeitig schmeckt Kaninchenfleisch auch leicht nach Wild. Dies sollten Sie berücksichtigen, wenn Sie einen passenden Wein suchen. Eine weitere Rolle bei der Auswahl spielen außerdem die verwendeten Gewürze, die Soße sowie die Zubereitungsart. Mit einem trockenen Wein zu Kaninchen machen Sie jedoch nichts falsch. Eine gute Orientierung bietet der Wein, mit dem Sie das Kaninchen oder die Soße zubereiten. Die Weinauswahl für die Zubereitung passt auch später begleitend als Getränk zum Essen. Hasenbraten mit rotwein die. Ein leichter, frischer Rotwein mit niedrigem Tanningehalt wie Bardolino, Beaujolais oder Sangiovese aus der Toskana schmecken beispielsweise zu Kaninchengerichten mit dunkler Soße. Kaninchenfleisch lässt sich jedoch außerdem gut mit trockenem Weißwein im Ofen garen und später servieren, zum Beispiel mit einem deutschen Riesling oder einem italienischen Pinot Grigio. Das eher zarte Aroma von Kaninchenfleisch harmoniert darüber hinaus gut zu kräftigen Roséweinen oder Weißem Burgunder aus dem Barrique.
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Dazu den Schmorsud mit dem Stabmixer durchpürieren, und falls mehr Soße gebraucht wird, einfach noch etwas Brühe angießen. In diesem Fall wird aber eventuell etwas angerührte Speisestärke gebraucht. Die Soße noch einmal abschmecken und mit dem Hasenfleisch servieren. 5. Hase in Rotwein von lossgue | Chefkoch. Dazu paßt ein Leipziger Allerlei und Beilagen nach Wahl - bei mir gab es einfach Kartoffeln dazu, weil mein lieber Mann die so liebt. 6. ** Wildgewürz gibt es fertig zu kaufen - ich mach es aber lieber selbst und hier steht mein Rezept dafür:
Anzahl Einheit Zutat Zubereitungsart 1 Hase 200 g Speck 80 g Schinken, roh 1 Zwiebel 2 Lorbeerblatt 200 ml Rotwein 1 EL Mehl Zitronensaft 100 ml Sahne 30% Fett Salz 1. Die für den Braten bestimmten fleischigen Stücke werden wechselweise mit Schinken und Speckstreifen gespickt (je 80 g). 2. Hasenbraten mit rotwein video. In einer Bratpfanne läßt man weiter 120 g Speckwürfel zergehen und heiß werden, gibt die Fleischstücke mit der blättrig geschnittenen Zwiebel und Lorbeerblättern dazu, salzt das Fleisch und läßt es unter häufigem Begießen 30 Minuten lang zugedeckt braten. 3. Dann gibt man Rotwein in den Saft und begießt damit den Braten öfter, bis er weich und fertig gebräunt ist. Er wird herausgehoben, der Saft wird mit etwas Mehl verkocht, mit Zitronensaft gesäuert, mit Rahm verrührt und abgeseiht über das zerlegte Fleisch gegossen.
Wähle die perfekte Unterkunft Tipps für Ihren Strandurlaub in Genua Die Hafenstadt Genua bietet aufgrund ihrer reizvollen Lage an der ligurischen Rivieraküste ideale Voraussetzungen für erholsame Strandtage. Für Abwechslung sorgen die kulturellen Sehenswürdigkeiten der geschichtsträchtigen Hauptstadt Liguriens sowie die Naturschönheit der Küstenregion vor der Kulisse der Apenninen. Hier finden Sie Inspiration, um eine Städtereise nach Genua mit einem gelungenen Strandurlaub zu verbinden. Urlaub am Meer in der Provinz Genua: Unsere Empfehlungen Ferienwohnung ∙ 4 Gäste 1 Schlafzimmer Top Reiseziele für den Strandurlaub in Genua Der Golf von Genua bildet den Mittelpunkt der ligurischen Küste: Westlich grenzt die Riviera di Ponente mit den traumhaften Sandstränden der Blumen- und der Palmenriviera an, östlich die zerklüftete Küstenlinie der Riviera di Levante. Östlich des Stadtzentrums eignen sich folgende Orte in Genua für den Strandurlaub: Albaro In diesem Viertel erstreckt sich der 2, 5km lange Corso Italia mit seinen einladenden Lokalen, felsigen Badestellen und öffentlichen Großbädern wie dem Bagni Roma.
Allein der Name lässt die Herzen aller Urlauber höherschlagen: Italienische Riviera! Vollkommen verständlich, denn hier erwarten Sie traumhafte Landschaften, Hunderttausende von Palmen, Orangen-, Zitronen- und Olivenbäumen, unzählige Blumen, schöne Städte, mondäne Villen mit ausladenden Parks, tolle Strände und nicht zuletzt ein tiefblaues Meer. Noch dazu herrscht hier das ganze Jahr über ein mildes Klima, was die Gegend an der ligurischen Küste, genauer gesagt am Golf von Genua, zu einer idealen Urlaubsregion macht. Der Name Riviera stammt übrigens vom lateinischen Wort für 'Ufer' ab, nämlich 'ripa', das im Genuesischen Dialekt in 'riva' abgeändert wurde. Direkt angrenzend an die 'Côte d'Azur', die Französische Riviera, erstreckt sich die Italienische Riviera bis zur Toskana und wird aufgrund der immensen Länge in mehrere Gebiete geteilt. So unterscheidet man die 'Riviera di Ponente' im Westen ('ponente' bedeutet sinngemäß: 'wo die Sonne untergeht') und die 'Riviera di Levante' im Osten ('levante' bedeutet: 'wo die Sonne aufgeht').
Sehenswürdigkeiten Ligurien: | Riviera di Levante | Halbinsel Portofino | 5 Dörfe der Cinque Terre | Golf von La Spezia | Genua | Reiseführer Ligurien | Blumenriviera - Riviera dei Fiori | Palmenriviera - Riviera delle Palme | Von der Côte d'Azur - Costa Azzurra im Westen bis zur Toskana im Osten erstreckt sich Ligurien entlang der Mittelmeerküste mit seiner Hauptstadt Genua. Das ligurische Küste geht schnell in die Berge der Alpen und der Appenninen über, was der Landschaft einen außerordentlichen Reiz verleiht. Die Sehenswürdigkeiten Liguriens sind ein Hauptziel des Tourismus mit der Riviera di Ponente westlich von Genua ( Palmenriviera und Blumenriviera) sowie der Riviera di Levante mit seinen zauberhaften Orten vom Tigullischen Golf und dem Golf der Poeten mit den 5 Dörfern der Cinque Terre bis nach La Spezia. Die Cinque Terre, Portovenere und die Palmarischen Inseln gehören zum Weltkulturerbe der Unesco. Riviera di Levante und die 5 Dörfer der Cinque Terre Portofino - Riviera di Levante Die Riviera di Levante ist der östliche Teil der ligurischen Küste und erstreckt sich von Genua über die Halbinsel Portofino mit den malerischen Orten Camogli und Rapallo, über die berühmten Cinque Terre, bestehend aus den 5 kleinen Orten, die sich an der Steilküste festklammern und einst nur zu Fuß oder vom Meer aus erreichbar waren, bis nach Portovenere.
Außerdem fanden in der Umgebung der kleinen Felseninsel Meloria – wenige Kilometer vor Livorno gelegen – zwei bedeutende Seeschlachten statt: im Jahr 1241 besiegte die Flotte Kaiser Friedrichs II. die Flotte von Pisa und Genua. Die zweite Schlacht war die größte Seeschlacht des Mittelalters und fand 1284 zwischen Genua und Pisa statt, sie endete mit einem Sieg der Genueser. [1] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b c Ligurisches Meer: Artikel der Website, abgerufen am 18. August 2011. ↑ IHO: Limits of Oceans and Seas, Monte Carlo, 3. Auflage 1953 S. 17 als pfd (PDF; 994 kB) Gewässersystem Mittelmeer Koordinaten: 43° 29′ 54″ N, 9° 2′ 30″ O
Lesen Sie auch den Beitrag: Urlaub in Ligurien: Besuchen Sie die schönsten Küstendörfer westlich von Genua PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen? Unterstützen Sie unser Ratgeberportal:
Sonnenverwöhnte Strände, malerische Fischerdörfer und ein maritimes Naturschutzgebiet – die Provinz Genua liegt eingebettet zwischen dem steil ansteigenden Gebirgszug des Apennin und der Küste des Ligurischen Meeres. Provinz Genua Provinz Genua – Naturparadies zwischen Bergen und Meer Die Provinz Genua wurde zum 1. Januar 2015 per Gesetz zur Metropolitanstadt umgewandelt. Das wirtschaftliche und kulturelle Zentrum ist die gleichnamige Hafenstadt, deren historische Altstadt im Jahr 2006 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Eingezwängt zwischen den steil ansteigenden Höhenzügen des Apennin und dem Ligurischen Meer erstreckt sich die Provinz Genua mit ihren 67 Gemeinden entlang eines schmalen Küstenstreifens in Ligurien. Zauberhafte Küstenregionen wie Tigullien und der Golfo Paradiso locken alljährlich Sonnenanbeter, Wassersportler und Aktivurlauber an. In der kontrastreichen Landschaft liegen vier regionale Naturparks und bei Portofino ein maritimes Naturschutzgebiet mit einer eindrucksvollen Unterwasserflora und -fauna.