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Autor: Klaraslife 2 Personen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Ziehzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Pin Rezept Rezept drucken Zutaten Kohlrabischnitzel 3 mittelgroße Kohlrabi 80-100 g Mehl 80 g Semmelbrösel 2 Eier von glücklichen Hühnern oder 4 EL Pflanzliche Milch, zB. Hafermilch 2 EL ÖL Salz Kartoffelsalat 1 kg festkochende Kartoffeln 1 Schalotte, fein gewürfelt 1/2 Salatgurke 200 ml Gemüsebrühe 4 EL Essig 80 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf Anleitungen Schnitzel Kohlrabi schälen und in ca 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 5 Minuten halb gar kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Im Backofen: Backofen auf 180 °C vorheizen. Kohlrabi schnitzel open in a new. Eier und Salz verquirlen. Kohlrabischeiben erst in Mehl wenden, dann in der Eimischung (oder in Hafermilch) und zuletzt in den Semmelbrösel wenden. Im Backofen ca 20 Minuten backen. Fettfrei, jedoch werden sie nicht so goldbraun knusprig wie aus der Pfanne. In der Pfanne: Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite knusprig, goldbraun braten.
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1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten garen. Abseihen und gut trocken tupfen. Die Kohlrabischeiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf einem Blech verteilen. Jede Scheibe leicht mit etwas Mehl bestäuben. Für die Kruste die Karotten und den Käse reiben. Karottenraspel mit Käse, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Die Karottenmasse auf den Kolrabischeiben verteilen (die Ränder sollen auch bedeckt sein). Die Kohlrabischnitzel bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Für die selbstgemachten Pommes und den Dip Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen. Kohlrabi schnitzel open data. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer (Rosmarin und Paprika) vermengen. Bei 190° ca. 35-40 Minuten knusprig und goldbraun backen. Nach Belieben noch etwas nachsalzen. Für den Dip einfach alle Zutaten miteinander vermengen. Die Kohrabischnitzel mit den Pommes und den Dip servieren. Wir essen am liebsten noch ein frischen grünen Salat dazu.
Mit der Limettenmayonnaise servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Knusprige Kohlrabischnitzel aus dem Ofen Zutaten 2 Karotten, (ca. 200 g) 1 Zwiebel 1 Stange Lauch, (ca. 200 g) 1 TL Pflanzenöl 1 TL Gemüsebrühe (gelöst in 200 ml Wasser) Salz Pfeffer 1 EL Kräuter, jede Sorte, gehackt, gemischt 1 Kohlrabi, (ca. 300 g) 2 EL Reibekäse, 16% Fett absolut 5 EL REWE Feine Küchencreme, 7% Fett 2 Kartoffeln Anleitung Karotten und Zwiebel in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Gemüse darin ca. 5 – 10 min. andünsten. Brühe angießen, Schmand dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser ca. 5 min. dünsten. Gemüsesauce in eine Auflaufform (24 cm x 28 cm) geben und Kohlrabischeiben darauf verteilen. Käse mit Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Panade auf den Kohlrabischeiben verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. Kohlrabi schnitzel ofen mit. 25 min. überbacken.
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Zuerst die Kohlrabi schälen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabischnitzel von NatuerlichLecker | Chefkoch. Nun drei tiefe Teller nehmen und in einen das komplette Ei mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. In die anderen beiden Teller jeweils das Panko und etwas Mehl geben. Zum Panko noch den Pecorino reiben und einmal durchmengen. Nun das Öl in der Pfanne erhitzen und währenddessen die Kohlrabischeiben panieren, dazu die Kohlrabi in Mehl wenden und dann durch das Ei ziehen, sodass die Scheiben komplett bedeckt sind. Dann alles in der Panko-Pecorino Mischung wenden und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.