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In der Zubereitung unterscheiden sich violetter und weißer Spargel aber nicht: Schäle violetten Spargel von oben nach unten und schneide die holzigen unteren Enden ab. Dann kannst du ihn in allen Gerichten wie weißen Spargel verwenden. Wenn du seinen besonderen Geschmack hervorheben möchtest, ist es empfehlenswert, den violetten Spargel zu grillen oder im Ofen zu backen. So verwässert das Aroma nicht. Lies dazu auch: Spargel im Backofen zubereiten: So geht's. Nährstoffe: Violetter Spargel ist noch gesünder als weißer Spargel. Eine bestimmte Substanz sorgt nämlich nicht nur für die violette Färbung, mit der sich der Spargel vor der Sonne schützt, sondern bringt auch für den Menschen gesundheitliche Vorteile. Bei dieser Substanz handelt es sich um Anthozyan, einen entzündungshemmenden sekundären Pflanzenstoff, der die Krebszellenentwicklung verhindern können soll. Grüner Spargel: Die unkomplizierte Nährstoffbombe Grüner Spargel mit violetten Spitzen und Schuppen ist besonders gesund. Grüner spargel pflanzen kaufen bio in facebook. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Ursprünglich handelte es sich bei grünem Spargel um Bleichspargel, der einfach oberirdisch wuchs.
Weiterlesen auf Spargel ist bitter: Das solltest du bei der Zubereitung beachten Spargel pflanzen: Das musst du für eine eigene Spargelernte beachten Spargel kochen: So lange dauern grüner und weißer Spargel ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Rewe Bio Mozzarella 200 g Btl. Angebot bei REWE Kaufpark. Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Frühling Gemüse Gewusst wie
Doch inzwischen ist der grüne Spargel auch eine spezielle Sorte. Im Ausland ist er generell beliebter als weißer Spargel. Grüner Spargel wächst auch wild. Anbauweise: Im Gegensatz zu weißem und violettem Spargel gedeiht grüner Spargel ohne aufgeschüttete Erdwälle über der Erde. Nicht nur seine Köpfe bekommen Sonnenlicht ab, sondern die Stangen auf ihrer ganzen Länge. Als Reaktion auf den Lichteinfall bildet der Spargel Chlorophyll, um sich vor den UV-Strahlen zu schützen. Grüner spargel pflanzen kaufen bio 2019. So entsteht seine durchgehende Grünfärbung. Grüner Spargel ist im Anbau weit weniger aufwendig als weißer und violetter Spargel. Die Landwirt:innen müssen keine Erdwälle aufschütten und auch keine Plastikfolien aufbringen, um das Gemüse vor der Sonne zu schützen. In dieser Hinsicht ist grüner Spargel die ökologischere Wahl. Doch zum Großteil wird grüner Spargel aus dem Ausland importiert, sodass längere Transportwege anfallen. Geschmack und Verwendung: Grüner Spargel bringt einen etwas kräftigeren und herberen Geschmack als seine bleichen Verwandten mit.
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