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Das Chicken Masala ist die Mutter aller Currygerichte und ganz easy peasy in der Zubereitung. Lass dich von der Zutatenliste erst einmal nicht abschrecken, sondern trau dich und schwinge den Kochlöffel im orientalischen Stil. Komm ich zeige dir, wie einfach Orient zu Hause geht. Der Zauber dieses Gerichts liegt in der Gewürzmischung Garam Masala. Das Ursprungsland von Garam Masala ist - wie es der Name schon erahnen lässt - Indien. Ihre Wurzeln findet die Gewürzmischung in der ayurvedischen Heilkunde, die der Mischung eine wärmende Wirkung auf den Körper zuspricht. Der Begriff "Garam" steht dabei für heiß und "Masala" grundsätzlich für Gewürzmischung. Die Zutaten und Zusammensetzungen können leicht variieren: Klassisch sind Kardamom, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Muskat und Nelken, häufig kommt Chili für die Schärfe, sowie Koriander, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzu. Achte beim Kauf von Gewürzen und Gewürzmischungen stets auf gute Qualität, sie sollten frei von künstlichen Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern, Glutamat, Farbstoffen... (die Liste ist lang) sein.
Habt ihr das also einmal alles Zuhause, müsst ihr jedes Mal, wenn ihr das Gericht kochen wollt, nur noch das Fleisch und die Tomate frisch kaufen. Insgesamt solltet ihr mit 30 Minuten Zubereitungszeit rechnen. Wenn ihr es lieber vegetarisch mögt, dann ersetzt das Fleisch einfach durch zwei Dosen Kichererbsen. Die Garzeit verringert sich dadurch ein bisschen, weil ihr nicht warten müsst bis das Fleisch gar ist. Und so gehts: Als erstes müsst ihr alle Zutaten klein schneiden: das Hühnchen in mundgerechte Stücke, die Tomate und die Zwiebeln ganz klein würfeln. Den Ingwer und den Knoblauch so klein wie möglich schneiden oder reiben und dann mit allen Gewürzen außer der Zimtstange und den Kardamomkapseln zu einer Paste mischen. Der Saft aus dem Ingwer und dem Knoblauch sorgt dafür, dass aus den Gewürzen auch wirklich eine Paste werden kann. Geheimnis für Chicken Masala Nummer 2: Das zweite Geheimnis, das ich mir von Neetu abgeschaut habe, liegt im Öl. Das wird nämlich als erstes aromatisiert.
3, 5/5 (2) Butter Chicken Masala mit Garam Masala und Panch Puran 120 Min. normal 3/5 (2) Chicken Masala scharfes indisches Hähnchencurry mit wenig Sauce 30 Min. normal 3/5 (1) Chicken - Masala scharf gewürzt 30 Min. normal 4, 15/5 (25) Original indisches Chicken Curry aus Pune gefunden im Rezeptbuch einer Familie im indischen Pune 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Butter Chicken indisches Rezept, verfeinert 30 Min. normal (0) Linsen-Kokos-Suppe mit Naanbrot 25 Min. simpel (0) Putenoberkeule Asia für Genießer asiatischer Gewürze 30 Min. normal 4, 37/5 (17) Chicken Tikka Masala 30 Min. normal 3, 43/5 (5) Chicken Tikka Masala Curry Wok- bzw. Karahigericht 60 Min. normal (0) Chicken-Tikka-Masala super lecker und gesund 10 Min. normal (0) würzig, einfach, lecker 20 Min. normal 3, 71/5 (19) Indisches Chicken Biryani Ein super leckeres Rezept, direkt von einer Inderin abgeguckt 60 Min. pfiffig 4, 59/5 (47) Saag Chicken indisches Hühnchen mit Spinat 20 Min.
Die gebackenen Hähnchenschenkel auf dem Reis arrangieren und in der Mitte eine kleine Mulde in den Reis drücken. 2-3 Stücke Buchenholz-Grillkohle auf etwas Alufolie legen und mit der Grillfunktion des Backofens direkt unter der Heizschlange erhitzen, bis die Kohle gut glüht. Mit Hilfe einer Grillzange das Kohlepäckchen in die Mulde legen, einen Deckel auflegen und das Chicken Mandi für 10 Minuten in den noch warmen Ofen stellen. Dazu passt ein Salat oder Gemüse nach Saison. "Hawayej" besteht aus diesen Zutaten: Kurkuma, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel und Nelken.