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Anschließend brechen Sie die vorbereiteten Äpfel wie eine Nuss auf. Die "geknackten" Äpfel kommen nun mit Schale und Kerngehäuse in die Obstmühle, welche die Äpfel quasi zu Apfelbrei, Maische genannt, zerkleinert. Fangen Sie die Maische dann in einer Schüssel auf, die Sie zuvor mit einem Presssack oder alternativ mit einem Baumwolltuch ausgelegt haben. Selbstgemachter Apfelsaft - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Anschließend geben Sie den mit Maische gefüllten Sack oder das Tuch in die Obstpresse. Nun geht es ans Eingemachte: Je nach Modell werden die Äpfel entweder mechanisch oder elektrisch zusammengepresst. Der Apfelsaft wird im Auffangkragen gesammelt und läuft dann über einen seitlichen Auslass direkt in einen Eimer oder ein Glas. Bei mechanischen Modellen läuft der Pressvorgang sehr ruhig und langsam und sollte auch zeitweise unterbrochen werden, damit sich der Saft in der Presse wieder setzen kann. Wenn Sie mit dem Pressen fertig sind, wird der Presssack aufgeschüttelt und muss etwa eine halbe Stunde ruhen. Danach wird die bereits zerdrückte Maische erneut ausgepresst.
Wenn du einen eigenen Apfelbaum hast, erübrigt sich die Frage, ansonsten probiere dich einfach durch die verschiedenen Sorten durch. Eine kleine Warenkunde zum Thema Äpfel findest du auch hier im Club unter diesem Link. Bei säuerlichen Äpfeln kann es sein, dass du etwas Zucker zugeben möchtest. Mit einem Klick auf das folgende Foto kommst du zum Rezept: Apfelsaft aus dem Thermomix® - Foto: Anna Gieseler Bei sehr süßen Äpfeln kannst du komplett auf Zuckerzugabe verzichten. Auch hierfür haben wir ein eigenes Rezept. Wichtig: Sterile Flaschen! Damit dein Saft lange haltbar bleibt, ist es wichtig, dass du die Flaschen vor dem Abfüllen sterilisierst. Auch dies kannst du im Thermomix® machen. Hierfür gibtst du 500 g Wasser in den Mixtopf, die abgewaschenen Flaschen legst du in den Varoma® (evt. auch noch in den Einlegeboden), Deckel drauf, Varoma® aufsetzen und dann 15 Min. Apfelsaft selber machen. | Varoma® | Sanftrührstufe. Oder aber du erhitzt die Flaschen während der Zubereitungszeit des Saftes bei 120 °C im Backofen.
Die Äpfel werden roh entsaftet, weshalb Sie den Saft anschließend noch pasteurisieren müssen, um ihn haltbar zu machen. Setzen Sie die Obstpresse nach Bedienungsanleitung zusammen und füllen Sie die vorbereiteten Äpfel in den Presssack. Stellen Sie einen Auffangbehälter unter die Obstpresse und pressen Sie, bis kein Saft mehr aus den Äpfeln kommt. Apfelsaft pasteurisieren: Erhitzen in den Flaschen Um den Apfelsaft durch Pasteurisieren haltbar zu machen, füllen Sie ihn in die sterilisierten Flaschen bis zum Anfang des Flaschenhalses. Verschließen Sie die Flaschen noch nicht und stellen Sie sie in einen mit Wasser gefüllten Topf. Erhitzen Sie das Wasser auf ungefähr 80 Grad Celsius und warten Sie, bis der Saft aus den Flaschen herausschäumt. Verschließen Sie dann die Flaschen. Apfelsaft haltbar machen: So konservierst du selbstgemachten Fruchtsaft - Utopia.de. Der Schaum legt sich in den Flaschen. Da ein Vakuum erzeugt wird, zieht sich der Verschluss fest an die Flasche. Brausen Sie die Flaschen gründlich ab, um alle Rückstände zu entfernen und Schimmelbildung zu verhindern.
Ein weiterer Verwendungszweck ist das Kochen von Marmelade und Gelee. Beides schmeckt aus selbstgemachtem Apfelsaft hervorragend und ist einfach zubereitet. Kocht den Apfelsaft mit Gelierzucker und fügt gegebenenfalls noch Gewürze und Aromen eurer Wahl hinzu. Ihr seht also, Apfelsaft selber machen hat einiges für sich und das Ergebnis lässt sich vielseitig einsetzen. Egal ob verdünnt oder pur, frischer Apfelsaft schmeckt immer. © Studio Ein unverzichtbarer Helfer beim Apfelsaft selber machen Was wir aber in jedem Fall empfehlen, damit ihr euren Apfelsaft selber machen könnt: einen guten Entsafter. Dieser nimmt euch nämlich einen Großteil der Arbeit beim Entsaften ab. Außerdem ist eure Ausbeute an Saft deutlich höher. Der GASTROBACK 40152 Design Multi Juicer Digital Plus Entsafter ist so ein Gerät, hat aber noch eine Menge mehr auf dem Kasten! In Kooperation mit GASTROBACK Der GASTROBACK 40152 Design Multi Juicer Digital Plus Entsafter ist zum Apfelsaft selber machen perfekt geeignet. Er hat nämlich mit seinen 1300 Watt genug Power, um noch das letzte Quentchen Saft aus euren Äpfeln herauszubekommen.
Den Rest noch mit Flaschenreiniger. Die Arbeit muss man in diesem Maße ja nur einmal erledigen. Danach hab ich den Saft in die Flaschen gefüllt. Ich finde die Flaschen klasse, weil sie 0, 33 L aufnehmen können und man so nicht tagelang an einer Flasche trinken muss. Für mehr Durst hab ich auch noch in Punica 1 L Flaschen eingekocht, weil die den sogenannten Blob Verschluss haben und auch eingekocht werden können. Die Flaschen kommen dann in einen Einkocher, der auf 90 Grad erhitzt wird und dort werden sie 20 Minuten lang eingekocht. Die Zeit reicht völlig, was meine bisherige Einkocherfahrung gezeigt hat. Der Saft von letztem Jahr war auch dieses Jahr noch gut und man kann ihn noch super trinken. Die Flaschen sollen bis obenhin gefüllt werden, ein kleiner ungefüllter Raum darf bleiben. Es gibt nach dem Einkochen sowieso ein Vakuum und es bleibt alles haltbar. Danach kann man alles wieder in Bierkästen einräumen und hat so Apfelsaft für lange Zeit je nach Durst. Meinen Saft konnte ich dieses Jahr durch die Süße der Äpfel sogar später halb mit Wasser verdünnen und hatte so immer eine leckere selbstgemachte Apfelschorle.
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