Kleine Sektflaschen Hochzeit
Meine osteuropäischen Wurzeln lassen sich nicht verleugnen. Ich mag Fleisch, es ist immer Saure Sahne im Kühlschrank und ich habe eine große Vorliebe für eingelegtes Gemüse, egal ob die Essigvariante oder in Salzlake. Noch bevor mir einfällt einen Salat als Beilage zu reichen, sind schon eingelegte Rote Bete, Gurke oder Kürbis auf einem Tellerchen gelandet. Ich liebe das Zeug einfach und in den letzten Jahren begann ich auch, die Lieblingsgemüse selbst einzulegen. Ihr fragt Euch jetzt sicherlich, warum ich mir diese Arbeit mache, wenn es Gewürzgurken, süßsauren Kürbis und Rote Bete auch in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Aber habt ihr mal auf die Zutatenliste geguckt? Bei den konventionellen, deutschen Produkten sind kaum noch unverarbeitete Zutaten drin außer Wasser und Salz, stattdessen findet man diverse Aromen statt Gewürzen wie Senf oder Piment, statt Zucker werden unterschiedliche Abarten wie Fruktose-Glucose-Sirup und Konsorten benutzt. Eingelegtes Gemüse - Turşu | Der KochDichTürkisch-Shop. Wo ist denn bitte schön das Problem, da echte Senfkörner reinzuschmeißen und einfach nur Salz und Zucker zu benutzen, anstatt drei unterschiedlich benannter Zuckervarianten?
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Zubereitung: In der Zwischenzeit legen wir alle Zutaten bereit und widmen wir uns unserem Lieblingsgemüse. Vom Weißkohlkopf lösen wir mehrere Blätter, spülen diese kurz ab und entfernen die dicksten Stellen des Strunks. Dann schneiden wir die Blätter grob in Vierecke und Streifen. Auf Schönheit achten wir dabei nicht allzu sehr. Hauptsache, die Stücke passen gut ins Einmachglas und sind später easy mit der Hand naschbar. Vom Blumenkohl lösen wir mehrere große Rosen und brechen diese in möglichst kleine Röschen. Die Möhren werden geschält und in Streifen geschnitten. Die grüne Paprika und Chilischote werden ebenfalls gewaschen und in Scheiben geschnitten. Und zu guter Letzt wird der Knoblauch geschält. Jedes Gemüse findet dann Platz in einem Glas. Wir schichten und mixen dabei nach Lust und Laune. In jedes Glas legen wir zudem ein paar Kichererbsen, etwas Petersilie und 1-2 Scheiben Zitrone. Ob nun oben, in den Zwischenräumen oder auf dem Boden ist dabei egal. Nun fehlt nur noch die Wasser-Salz-Säure-Mischung.
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