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Kann man Pommes warm machen? Foto: gowithstock/Shutterstock Oft wandern übriggebliebene Pommes Frites in den Müll - aber muss das sein? Kann man Pommes von gestern aufwärmen? Wir zeigen, was es dabei zu beachten gibt. Ob tiefgekühlt, selbstgemacht oder vom Imbiss – Pommes Frites sind nicht ohne Grund so beliebt bei Jung und Alt. Am besten sind sie, wenn sie außen goldbraun und knusprig, aber innen weich sind. Doch jeder, der schon einmal Pommes übrighatte, weiß: Kalt schmecken die frittierten Kartoffelstäbchen nicht wirklich. Da fragt sich der ein oder andere: Kann man Pommes aufwärmen? Prinzipiell lassen sich Pommes Frites problemlos aufwärmen. Klar ist aber auch: Sie schmecken dann nicht mehr so lecker wie frische Pommes. Dennoch bietet es sich an, die Reste aufzuwärmen oder zu verwerten, um nicht so viele Lebensmittel zu verschwenden. Ein Tipp vorweg: Pommes sollten nicht in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Dadurch werden sie bloß matschig. Besser geeignet sind die folgenden Varianten.
Alternativ ohne Öl Damit die Pommes in der Pfanne richtig lecker werden, brauchst du einiges an Öl. Dafür ist das Ergebnis am Ende aber auch gar nicht so weit weg von den leckeren Pommes aus der Fritteuse. Beide Varianten sind allerdings alles andere als fettarm. Wer auf Kalorien achtet, greift lieber zum Backofen oder der Heißluftfritteuse. In beiden Geräten kannst du Pommes ohne Öl oder Fett backen, bis sie schön knusprig sind. Noch raffinierter als selbstgemachte Pommes sind Kartoffelspalten, die du samt Schale im Backofen zubereiten kannst. Außerdem kannst du anstelle der Pommes auch genauso gut Süßkartoffeln nehmen. Hilfsmittel, um Pommes selbst zu machen Pommes kannst du aus Kartoffeln ganz einfach selbst herausschneiden. Wem das immer noch zu viel Arbeit ist, der kann sich einen speziellen Pommesschneider zulegen. Hier wird die Kartoffel mit einem Hebel durch ein Gitter gedrückt, sodass am Ende gleich große Kartoffelstifte herauskommen. Neben der klassischen Pfanne, die natürlich einen einigermaßen hohen Rand haben sollte, gibt es im Handel auch sogenannte Pommespfannen, die direkt mit einem eingehängten Sieb ausgestattet sind.
Warum werden meine Pommes nicht knusprig? Das Fett darf nicht zu heiß werden Höher als 175 Grad Celsius sollte eine Fritteuse aber nicht eingestellt werden. Denn stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln bilden bei hohen Temperaturen, wie sie im heißen Fettbad herrschen, Acrylamid – ein als krebserregend geltender Stoff. Kann man in der Pfanne Frittieren? Frittieren kann man auch ohne Fritteuse. Verwenden Sie unbedingt eine hohe unbeschichtete Pfanne, da die Beschichtung so hohen Temperaturen nicht standhalten würde. Fürs Halbschwimmendbacken genügt auch eine unbeschichtete Bratpfanne mit hohem Rand. Wie lange dauert Frittieren in der Pfanne? Dabei ist eine bestimmte Temperatur wichtig: In der Regel sind es 130 bis 140 Grad Celsius. In das heiße Fett wird nun das Frittiergut hineingegeben und ein paar Minuten frittiert. Das Ganze passiert in einem Metallnetz, damit man die Pommes nach dem Frittieren einfach herausnehmen kann und damit das Öl abtropft. Was kann man zum Frittieren benutzen?
Pommes sind eine hervorragende Beilage, die schnell und einfach serviert werden kann und daher auch bei vielen Gerichten ihren Einsatz findet. Egal ob zu einem Burger, Steak oder zu Döner und Gyros – Pommes schmecken einfach lecker. Doch kalte und übriggebliebene Pommes sind kein Gaumenschmaus mehr, kalt schmecken sie fad und verlieren ihre Form. Dieser Artikel erklärt, wie man Pommes richtig aufwärmt und welche Fehler dabei zu vermeiden sind. Pommes aufwärmen: Möglichkeiten Für das Aufwärmen von Pommes eignen sich eine Pfanne, ein Backofen oder eine Heißluftfritteuse. Mit diesen Geräten werden die Pommes nicht nur warm, sondern erlangen wieder ihre knusprige und knackige Form – etwas Öl darf beim Aufwärmen natürlich auch nicht fehlen. Meistens verlieren die Pommes im kalten Zustand auch etwas an Geschmack und Würze – hier kann man mit ein paar Gewürzen nachhelfen. Das Aufwärmen der Pommes auf dem Herd Auf dem Herd dauert das Aufwärmen der Pommes nur rund drei Minuten. Die Pfanne wird dabei auf dem Herd auf der höchsten Stufe aufgewärmt, idealerweise mit etwas Öl (z.
Solltet Ihr feststellen, dass Ihr zu wenig Öl genommen habt, gebt noch etwas hinzu. Wartet bis eure Pommes goldbraun sind und rührt ab und zu, damit alles vom Frittier-Gut mal ins heiße Öl kommt. Die Pommes mit einem Sieblöffel abschöpfen und abtropfen lassen und danach mit Salz und Paprikagewürz würzen. Ketschup und/oder Mayo hinzu. Fertig. – Guten Appetit! – Wichtiger Sicherheitshinweis: Bitte seid vorsichtig beim Umgang mit heißem Öl. Nicht umsonst wurde es im Mittelalter verwendet, um ganz hässliche Verbrennungen auf den Körpern der Feinde zu zaubern. Sollte das Öl, trotz eurer grandiosen Kochkünste, plötzlich in Flammen stehen, ist das dümmste, was ihr tun könnt, es mit Wasser löschen zu wollen. Nehmt eine Decke oder einen Feuerlöscher. Wenn ihr keinen habt, dann lasst euch einen schenken (Danke G. H. aus B. ) – Auch wenn sich eure Kochkünste auf das Zusammenschütten von Fertig-Saucen beschränken, kann dieser durchaus hilfreich sein.
20–30 Sekunden aufgewärmt werden, bis sie vollständig heiß sind. Zu den Kartoffeln sollte auch etwas Öl zugefügt werden, damit sie nicht zu trocken werden. Pommes richtig würzen Meistens verlieren Pommes auch ihre Würze, wenn sie einige Zeit lang kalt lagen und dann erst aufgewärmt wurden. Nachdem sie aufgewärmt wurden, sollte daher noch etwas Gewürz hinzugefügt werden. Eine tolle Gewürzmischung für Pommes sieht wie folgt aus: 50 Gramm Salz Jeweils ein Esslöffel Paprikapulver, Knoblauchsalz und Knoblauchpulver Etwas Pfeffer und Kreuzkümmel Jeweils ein Esslöffel Chilipulver und getrocknete Petersilie Diese Mischung kann zunächst in einem kleinen Gefäß zubereitet und nach dem Aufwärmen auf die Pommes gestreut werden. Die Gewürze sollten nicht schon vor dem Aufwärmen aufgetragen werden, da das Salz die Pommes sonst austrocknen würde. Welche Soßen passen zu aufgewärmten Pommes? aleksandr talancev/ Pommes schmecken am besten mit einer Soße oder mit einem Dip. Neben Ketchup und Mayonnaise gibt es noch andere Dips, die hervorragend dazu passen.
Mit oder ohne Schale? Reine Geschmackssache! Wer die Kartoffeln nicht schält, sollte sie aber vor dem Schneiden waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stiftform: Je dicker die Stifte werden, desto länger sollten Sie die Pommes später backen. Ein Buntmesser sorgt für die typische Riffeloptik. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu dünn zu schneiden, sonst trocknen sie aus und schmecken arg kross. Lesen Sie auch: Genialer Pommes-Trick: Probieren Sie ihn bei Ihrem nächsten McDonald's-Besuch aus. Im Video: Mit diesen Tipps vom Profi gelingen die Fritten garantiert Pommes blanchieren: Geben Sie die Pommes dazu in einen Topf und waschen Sie sie kalt ab, um einen Teil der enthaltenen Stärke zu entfernen. Beim Blanchieren werden die Kartoffelschnitze nur kurz aufgekocht (etwa zwei bist drei Minuten). Tipp vom Koch: Geben Sie einen großen Schluck Essig dazu, damit die Kartoffeln durch das Blanchieren zwar knusprig, aber nicht zu schnell braun werden. Schütten Sie die Pommes danach in ein Sieb und lassen Sie sie ausdampfen.