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Mit der Holunderbeere hat im September eine wahre Vitaminbombe Hochsaison! Die Beeren sind reich an Kalium, Vitamin A, B und C. In rohem Zustand sollten Sie die Früchte jedoch nicht verspeisen, da sie dann leicht giftig sind. Das schwache Gift Sambucin zersetzt sich allerdings beim Erhitzen rückstandslos. So eignen sich Holunderbeeren wunderbar dazu, zu leckerem und gesundem Holundersaft weiterverarbeitet zu werden. Dieser schmeckt nicht nur herrlich süß, sondern wird auch gerne bei Erkältungskrankheiten, insbesondere bei Fieber, eingesetzt. Holundersaft ohne Zucker Rezepte - kochbar.de. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. So machen Sie Holundersaft selber Beim Ernten von Holunderbeeren sollten Sie unbedingt Handschuhe und alte Kleidung tragen: Die Färbekraft der Beeren ist so stark, dass Sie Flecken nur schwer wieder auswaschen können. Wichtig: Sammeln Sie nur Dolden, deren Früchte vollständig durchgefärbt sind. Um leckeren Holundersaft selber zu machen, geben Sie die gepflückten Holunderdolden in einen Topf und bedecken sie vollkommen mit Wasser.
Das verwendete Geschirrtuch sollten Sie nicht mit anderer Kleidung zusammen waschen, denn das färbt sehr stark ab. Ich nehme für den Holundersaft gerne Geschirrtücher, die ich danach entsorge, nach dem Motto: "letzter Einsatz: Holundersaft". Auch wenn der Holundersaft der letzte Einsatz eines Geschirrtuches ist, es muss für diesen Einsatz picobello sauber sein! Holundersaft selber machen ohne zucker zu. Auf Hygiene ist immer zu achten. Holundersaft können Sie sehr vielfältig verwenden: zum Mischen mit Mineralwasser, Leitungswasser oder als Heißgetränk mit heißem Wasser für süße Saucen zum selbstgemachten Eis, zu Grießspeisen, zum Pudding für pikante Saucen z. B. zu Wild, Wildgeflügel, Ente usw. für Sahneeis und Sorbets für Cremespeisen für Holundersuppe zum Kombinieren mit anderen Säften wie z. Apfel- oder Birnensaft oder Cassis Holundersaft hat sehr viel Vitamin C, ist also besonders in der Erkältungszeit eine wertvolle Nahrungsergänzung, die besonders wirkungsvoll ist, wenn Sie viel entspannte Bewegung an frischer Luft haben.
Zwar findet man auch zahlreiche zuckerhaltige Rezepte, wer aber vor allem von den heilkräftigen Inhaltsstoffen der Holunderbeeren profitieren möchte, kann den Holundersaft ohne Zucker herstellen und ihn nachträglich bei Bedarf süßen. Um circa einen halben Liter Holundersaft herzustellen, benötigst du folgende Zutaten und Utensilien: 1 Kilo Holunderbeeren-Dolden 400 ml Wasser Saft einer Zitrone 2 Töpfe feines Sieb – falls du nur ein grobes Sieb hast, zusätzlich ein Mulltuch, Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel keimfreie Flaschen mit Schraubdeckel oder Bügelflaschen zum Abfüllen des fertigen Holundersafts So wird aus den kleinen schwarzen Beeren ein kräftiger Direktsaft: Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen – zum Beispiel mit einer Gabel. Möglichst viele der noch grünen Beeren aussortieren, da sie unbekömmlich sind. Die Beeren zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen und für fünf Minuten köcheln lassen. Das Sieb in den zweiten Topf hängen. Holunderblütensaft ohne Zucker von Bromberina | Chefkoch. Bei Bedarf mit einem Tuch oder Nussmilchbeutel auskleiden und dann den Beerenbrei durch das Sieb gießen.