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Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch einrühren und die Sauce wiederholt nachwürzen. Für den Apfelkren Apfelwürfel weichdünsten, mit einer Gabel zerdrücken, einen Spritzer Zitronensaft, ein bisschen Zucker und Salz sowie den Kren zufügen und mischen. Den Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren gemeinsam mit dem Gemüse anrichten. Tipp Wie Sie Fleisch für den Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren richtig parieren bzw. putzen erfahren Sie Schritt für Schritt in diesem Video. Anzahl Zugriffe: 17001 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Krensauce für tafelspitz schuhbeck. Ist nicht so meins! Rezeptempfehlung zu Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren Ähnliche Rezepte Gemüsechips aus dem Backrohr Alpenlachs mit Ofenkürbis und Balsamico-Linsen Sauerkraut-Faschiertes-Auflauf Risotto mit Safran und Kalbsbries Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren
Aus LECKER 4/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter Gewürznelken 4 Pimentkörner TL Pfefferkörner Salz, Pfeffer 1, 5 kg Tafelspitz Bund Suppengrün 1, 25 Kartoffeln Apfel, 1 EL Zitronensaft Stück(e) (ca. 30 g) frische Meerrettichwurzel Zucker Zubereitung 195 Minuten einfach 1. Zwiebel mit Schale halbieren und in einem großen Topf ohne Fett ca. 5 Minuten auf der Schnittfläche dunkelbraun anbraten, damit die spätere Brühe eine schöne goldgelbe Farbe bekommt. Ca. 3 l Wasser, Lorbeer, Nelken, Piment, Pfefferkörner und 2 TL Salz zugeben und aufkochen. 2. Fleisch waschen, zufügen – es sollte mit Wasser bedeckt sein. Das Fleisch bei schwacher bis mittlerer Hitze kurz vorm Siedepunkt ca. 2 1⁄2 Stunden gar ziehen lassen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle immer wieder abschöpfen. 3. Tafelspitz mit Krensauce. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Gemüse von 1 Bund Suppengrün in grobe Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde zum Fleisch geben und alles zu Ende garen. Rest Gemüse sehr fein würfeln.
Zutaten Zuerst werden die Knochen im kalten Wasser eingeweicht und 1 Min. aufgekocht, dann ganz kalt abgebraust und erneut in etwa 2 l kaltem Wasser einweichen. (so bleibt die Suppe klar) Alles an Gewürzen (außer Salz) hinzufügen. Die ungeschälte halbierte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten, wird ohne Fett in ein einer Pfanne dunkelbraun (fast schwarz) geröstet. In der Zwischenzeit das Fleisch kurz waschen und trockentupfen. In nicht zu stark erhitztem Fett rundum kurz anbraten, in den Crocky geben und mit dem heißen Gewürzsud übergießen. Gesamtes Wurzelwerk im Ganzen und die Tomate (alles gewaschen und die Tomate dient zur natürlichen Klärung. ) dazugeben. Der Pot (3, 5 l) ist fast dreiviertel voll. Deckel darauf und 2 Stunden auf HIGH stellen dann 4 Stunden auf LOW. Die letzte Stunde wird das Salz dazugegeben oder wer möchte etwas (selbstgemachtes) Suppenpulver oder Suppenpaste. Krensauce zu tafelspitz. Die Zeitangabe bezieht sich auf eine äußerst langsame und schonende Zubereitung. Je langsamer und damit schonender das Fleisch gart, umso feiner und zarter ist das Ergebnis und bitte NIE Trübstoffe abschöpfen, die Suppe wird wunderbar klar und die Tomate hilft mit.
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