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Alles in Würfel schneiden. Das Rapsöl in einem entsprechend großen Topf erhitzen das Gemüse darin unten Rühren 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen, das Gemüse soll ganz weich werden. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Nochmals abschmecken. Steckrübensuppe mit Lauch und Möhren Rezepte - kochbar.de. In vorbereitete saubere Einkochgläser bis 2 cm unten den Rand füllen. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und EinweckKlammern verschließen. Bei 100 °C 90 Minuten einkochen. Zum Servieren die Suppe z. B. in der Mikrowelle erwärmen und mit den frischen Kräutern und Chiliringen bestreut genießen. Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 35 Minuten *=Affiliate-Link zu Amazon mehr Rezepte mit Karotten mehr Rezepte mit Steckrübe
Damit ist der Eintopf mit Steckrüben komplett vegan. Er eignet sich aber auch hervorragend, um vegetarische Würstchen hineinzuschnippeln oder mit knusprigem Räuchertofu getoppt zu werden. Diese kommen bei Kindern besonders gut an und machen den vegetarischen Steckrübeneintopf noch herzhafter. Unser deftiger Steckrübeneintopf kocht nur etwa eine Viertelstunde. So haben alle Zutaten noch etwas Biss. Als frische Gewürze sind gehackte Petersilie oder gehacktes Selleriegrün die perfekte Ergänzung. Wie schmeckt die Steckrübe? Steckrübensuppe mit mahren . Die Steckrübe ist wirklich lecker und ein typisches Wintergemüse. Ihr Geschmack ist leicht süßlich und passt hervorragend zu Karotten, Kartoffeln und Sellerie. Sie sieht zwar unspektakulär aus, ist aber eine tolle Abwechslung für Suppen und Eintopf Rezepte. Das Fleisch der Steckrübe ist gelb oder weiß, wobei die Gelben schmackhafter sind und eher in der Küche verwendet werden. Sie kann auch roh als Salat mit Karotten und Äpfeln oder in Öl gedünstet als kalorienarme Beilage gegessen werden.
Und noch ein Tipp: Die kleineren Exemplare sind meist weniger holzig als die großen. Waschen musst du die Steckrüben vor der Zubereitung übrigens nicht, es genügt, wenn du die Schale großzügig wegschneidest.
1. Gemüse putzen, alles sehr klein schneiden. Die Steckrübe sollte nicht größer als 1 cm sein. Zwiebeln sehr fein hacken. Bauchspeck von der Schwarte trennen, diese nicht verwerfen! Sie enthält die meisten Röstaromen und kann nach dem Kochen entsorgt werden. Mettenden in Scheiben von ca 5mm schneiden. 2. Den Bauchspeck im Öl scharf anbraten, bis er anfängt zu bräunen. Dabei die Schwarte mitbraten. Zwiebeln dazu, glasig dünsten. Dann die Möhren zugeben, gut mischen und 5 Min dünsten lassen. Vegetarischer Steckrübeneintopf ♥ mit Möhren. Richtig lecker. (Dient zum Afschluss des Betakarotins in der Pflanzenmatrix, macht eine tolle Farbe) Kartoffeln und Steckrübe zufügen, mit Wasser auffülenn, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. Kann ruhig sehr scharf sein, das Gemüse nimmt sehr viel Geschmack auf. 3. Nach ca. 1h Kochzeit die Mettenden zufügen, nochmal ca 30 Min kochen lassen. Erneut abschmecken, wer mag, hann jetzt auch (frische) Kräuter zufügen, ich mag Oregano, Kerbel oder einfach Petersilie. Am besten schmeckt der Eintopf am zweiten Tag.
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