Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Die Möhren und den Ingwer schälen und klein schneiden. Die Gemüsepaprika, die Zwiebeln, und die Peperoni klein schneiden. Nach und nach alles in etwas Olivenöl anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und kochen lassen (ca. 20 Minuten). Danach alles mit dem Pürier-Stab zerkleinern. Die gehackte Petersilie dazu geben (ich nehme gern ein halbes Bund krause und ein halbes Bund glatte Petersilie). 20 Möhren Suppe mit Paprika Rezepte - kochbar.de. Die Sahne dazu geben. Mit etwas Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ich serviere das Süppchen gern mit einem Klecks Creme Fraiche in der Mitte und einigen angeschwitzten Speckwürfeln.
Zutaten Für 4 Portionen Dukkah: 50 g Kichererbsen (getrocknet) 30 Pinienkerne 2 El Sesamsaat 1 Tl Kreuzkümmel Koriander schwarze Pfefferkörner Fleur de sel Paprikasuppe: rote Paprikaschoten (à 200 g) 180 Möhren 100 rote Zwiebeln 3 Olivenöl 500 ml Gemüsefond Salz 150 griechischer Sahnejoghurt (10%) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Dukkah Kichererbsen auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 5 Minuten rösten. Pinienkerne, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer zugeben und weitere 10 Minuten rösten. Gewürze dabei nach 5 Minuten durchmischen. Auf einem Teller abkühlen lassen. Für die Suppe die Paprikaschoten vierteln, putzen und entkernen. Möhren paprika suppe rose. Viertel in 3 cm große Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, der Länge nach vierteln und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln und in einzelne Häute teilen. Mit der Paprika, den Möhren und dem Öl auf dem Blech mischen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 35 Minuten weich braten.
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