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Telefonservice +49 38787 864968 Schneller Versand Express Versand auf Anfrage Alle Artikel sofort ab Lager lieferbar! Gastro Sitzbänke Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Sitzbank, Polsterbänke und Sofa - Schniedersitzt Möbel für gute Gäste. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Für Ihre Gastronomie, Restaurant, Bistro, Hotellerie oder Ihr Objekt erhalten Sie Bänke in verschiedenen Ausführungen und Polsterungen. Hier finden Sie Ihre geeignete Vollpolsterbank, Bistrobank, Banksystem, Eckbank und Polsterbank für die Gastronomie aus MADE in EUROPA.
Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl der für Sie geeigneten Gastronomie Bänke und helfen Ihnen bei der Planung! Sitzbänke und Gastrobänke speziell für die Gastronomie In Restaurants, Bistros oder in der Lounge eines Hotels sind gepolsterte Gastrobänke als Sitzgelegenheit immer beliebter. Die... mehr erfahren » Fenster schließen Sitzbänke Gastrobänke Dinerbänke Service Rufen Sie uns an! Sitzbank gastronomie möbel martin. Wir helfen Ihnen gerne weiter! Beratung, Service und telefonische Bestellannahme Deutschland Tel. : +49 (0) 9560 98274-0 Österreich Tel. : +43 (0) 5352 64347 Mo – Do: 08:00 – 17:00 Uhr Fr: 08:00 – 16:00 Uhr E-Mail:
Spargel, also weissen Spargel habe ich noch nie gebraten gegessen. Aber wenn ich rohen Blumenkohl braten kann und er dann auch noch so göttlich schmeckt, warum sollte das ein weißer Spargel nicht mit sich machen lassen? Vorsichtshalber habe ich nur ein halbes Kilo in die Pfanne gelegt, für den Fall dass der Spargel doch nicht so schmeckt wie ich es mit ausgedacht habe. Aber die feinen Röstaromen am Spargel haben wunderbar mit den Kapern und den frischen Orangen harmoniert und mich völlig überzeugt: (Zutaten: 500g Spargel, weiß 1 Orange, Bio ca. 12 Kapernäpfel, große 3 EL Olivenöl 1 Zweig Dill, gehackt 1 TL Dijon-Senf 1 TL Apfelessig Salz, Pfeffer Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Kapern trocken tupfen und größere Exemplare halbieren. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Kapern und Spargel darin von allen Seiten goldbraun braten. Inzwischen Schale und Saft der Orange mit Dill, Olivenöl, Senf und Essig verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Spargel mit den Kapern auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt lauwarm servieren. )
Mehr Rezepte aus den 50er und 60er Jahren: Die Küche meiner Mutter Das Aroma von frischem, weißem Spargel ist sehr speziell und fein. Deshalb werden zu diesem Gemüse traditionell nur bestimmte Saucen angeboten, die diesen interessanten Geschmack unterstützen und nicht verdecken. Wie zum Beispiel ausgelassene Butter mit Petersilie für warmen oder eine Vinaigrette für kalten Spargel. Eine neue Sauce zu empfehlen ist gerade bei Spargel ein großes Risiko, aber von dieser Buttersauce mit Estragon und Kapern bin ich sehr überzeugt. Und das, obwohl ich eigentlich überhaupt kein Fan von Kapern bin. Der Trick ist, dass hier die Kapern in ausgelassener Butter zuerst knusprig gebraten werden. Die Butter erhält dadurch eine ganz leicht säuerliche Note. 1 kg weißer Spargel, geschält (pro Person 500 g) 100 g wirklich gute Butter, z. B. von Beppino Ocelli 3 Zweige Estragon, die Blättchen abgezupft, gewaschen, trockengeschüttelt und fein gehackt 100 – 200 g Kapern in ihrem Saft Saft von einer halben Zitrone Salz, Zucker Den Spargel in gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker in 15 bis 20 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Kapern abgießen und gut abtropfen lassen, den Saft aufbewahren. Die Hälfte der Butter auslassen und dabei das sich absetzende Eiweiß sorgfältig entfernen. Die Kapern zur Butter geben und etwa 10 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind. Kapern aus der Butter nehmen und auf Küchenkrepp auslegen, damit überschüssiges Fett abfließt. Die Butter mit 2 EL Kapernsaft und dem Zitronensaft ablöschen und etwas einköcheln. Auf ganz kleine Hitze schalten, die restliche Butter zugeben und schmelzen lassen. Sie darf nicht mehr so heiß werden, dass sich Eiweiß absetzt! Das Estragon zugeben und leicht andünsten. Die fertige Buttersauce über Spargel und Kartoffeln geben und mit den gebratenen Kapern bestreuen. Diese Estragon-Kapern-Sauce passt übrigens auch sehr gut zu Kalbfleisch.
Dieses Rezept ist eine etwas vereinfachte Variante des Grünen Spargel mit Mandeln und Kapern nach Ottolenghi. Einfach in eine Auflaufform etwa 800g von den Enden befreiten Grünen Spargel geben, mit groben Meersalz, Kapern und Mandeln nach Geschmack bestreuen, Olivenöl und einige Spritzer Zitronensaft darüber gießen und alles etwas vermischen. Dann Butterflocken darüber geben und für ca. 15 Minuten im auf 200° vorgeheizten Backofen garen lassen.
Zutaten Für 4 Portionen Königsberger Klopse: 20 g Weißbrot (altbacken) Stiel Stiele glatte Petersilie 40 Schalotten 10 Butter 1 Sardellenfilet (in Öl; 3-5 g) 350 Kalbsfleisch (aus der Schulter) durchwachsener Speck (ca. 1 Scheibe) Ei (Kl. M) Salz Pfeffer 2 Msp. Muskatblüten (Macis; ersatzweise Muskat) fein abgerieben Schale von 1/2 Bio-Zitrone Cayennepfeffer 250 ml Kalbsfond Weißwein Zwiebel (kleine gespickte, (mit 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt)) Spargelragout: 400 festkochende Kartoffeln (klein) Mehl (gesiebt) 300 Spargelfond (siehe Rezept für Spargelfond) 100 Milch 200 Schlagsahne 30 Kapern (kleine, (Nonpareilles)) 500 weißer Spargel 8 Kerbel (und etwas Kerbel zum Garnieren) El Pflanzenöl Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Klopse das Brot in warmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden. Schalotten fein würfeln, in der Butter in einer Pfanne 2 Minuten glasig dünsten. Petersilie unterrühren und erkalten lassen. Sardellenfilet auf Küchenpapier abtropfen lassen und fein hacken.