Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mandarinen Schmand Pudding Kuchen Zutaten Für den Teig: 100 g Butter 1 Ei(er) 200 g Mehl 75 g Zucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Für die Creme: 1/2 Liter Milch 2 Pck. Sahnepuddingpulver 150 g Zucker 1 Prise(n) Salz 2 Dose/n Mandarine(n) 3 Becher Schmand Zubereitung Aus 100 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 TL Backpulver einen Mürbeteig bereiten. Kühl stellen. Von ½ l Milch 5 EL entnehmen, die 2 Pck. Sahnepudding dazugeben und anrühren. Zur restlichen Milch 150 g Zucker und 1 Prise Salz geben. Zum Kochen bringen, dann von der Kochplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Abkühlen lassen, dann 3 Becher Schmand und 2 Dosen Mandarinen dazugeben. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Springform legen, die Puddingmasse darauf streichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) 60-65 Minuten backen. Anmerkung vom Team Rezeptbearbeitung zum Backen in der "Guglhupfform": Da immer wieder in den Kommentaren nach der Form und dem Vorgehen beim Backen auf den Fotos von SIMALERO und Tiki-Hut gefragt wird, hier die Beschreibung von Mila2003 dafür: "Verwendet wird eine entsprechende Nordic Ware Form (bitte googeln) Für diesen Kuchen sprühe ich die Form mit Backtrennmittel ein, fülle die Schmandmasse in die Form und gebe den passend ausgerollten Teig darauf.
Nachdem die Eimasse richtig dick aufgeschlagen ist, mengst du kurz das Mehl unter und gibst anschließend die Teigmasse in eine gefettete Springform. Dann schiebst du sie in den heißen Ofen und läßt den Biskuit ca. 25-30 Minuten hellbraun backen. Sobald er durchgebacken ist (Stäbchenprobe) nimmst du ihn heraus und läßt ihn (i n der Form!!! ) auf einem Kuchengitter, auskühlen. Zwischenzeitlich gibst du die Mandarinen in ein Sieb und fängst dabei den Saft auf. Diesen gibst du in einen kleinen Topf, fügst evtl. etwas Wasser hinzu, verrührst ihn mit dem Tortenguß, lässt ihn einmal aufkochen und danach abkühlen. Währenddessen holst du den abgekühlten Vanillepudding aus dem Kühlschrank, mengst den Joghurt unter und verteilst die Masse dann auf dem Biskuitboden. Danach belegst du ihn mit den Mandarinenstücken und beträufelst ihn mit Tortenguß. Nun stellst du den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, damit er sich festigt. Danach kannst du ihn anschneiden, servieren und genießen.
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