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Zubereitung: Die äußeren Blätter vom Rotkohl ablösen und entsorgen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln oder mit einem Messer in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, aber nicht bräunen. Rotkohl zugeben. Rotkohlgewürz unterrühren. Mit Rotwein ablöschen. Danach Essig, Zucker und Salz zugeben und alles gut mischen. Rotkohl aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu umrühren. Evtl. etwas Wasser angießen, damit der Kohl nicht anbrennt. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Stückchen oder Spalten schneiden und nach ca. 15 Minuten unter den Rotkohl heben. Kohlflüssigkeit einkochen lassen oder mit Speisestärke binden. Fruchtiger Rotkohl mit Portwein - bayrisch-kochen. Dafür 1 TL Stärke mit 1 EL Wasser verrühren, zum Rotkohl geben und aufkochen lassen. Johannisbeergelee einrühren. Rotkohl mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.
Es gibt ihn bei mir recht selten – aber ich liebe Rotkohl! Aber zu Weihnachten und in der Adventszeit ist er einfach ein Klassiker. Und was habe ich ihn schon in unterschiedlichen Varianten probiert! Bisher habe ich Rotkohl am Liebsten mit Apfel gegessen. Viel zu oft kommt er aus dem Glas, manche Leute kippen eine ganze Menge Zucker dazu, bis er süß wird und andere mischen Kümmel unter das rote Kraut, damit es bekömmlicher wird. Ich mag meine Beilagen nicht süß und Kümmel und ich waren noch nie Freunde. Und am Besten schmeckt es sowieso bei Mutti, ist doch klar! Die macht sowas alles nicht. In der "Mit Liebe" aus dem letzten Monat gab es unterschiedliche Rezepte für selbstgemachten Rotkohl – und eine Variante hat es mir besonders angetan: Rotkohl mit Rotwein und Orange. Ein bisschen Zimt, ein paar Gewürze. Das reicht, um mich aus der Rotkohl-Reserve zu locken und schon mal einen Testlauf für das diesjährige Weihnachten zu machen. Rotkohl selbst zu kochen ist übrigens viel weniger Arbeit, als man denkt.
Gelegentlich umrühren. Die Gewürze entfernen, mit Salz abschmecken und den Rotkohl servieren. Fertig! Jetzt kommt ihr: Wie mögt ihr euren Rotkohl am Liebsten? Ich bin gespannt! Guten Appetit, Mia ___ *=Affiliate-Link Newsletter Neue Rezepte, Beiträge & viel mehr - direkt von mir in dein Postfach!
3, 33/5 (1) Pikanter, bunter Kohlsalat Ein knackiger, würziger Salat, der alle Erwartungen, die man an einen Kohlsalat hat, mühelos erfüllt. 20 Min. simpel
Zutaten Allgemein: 1. Schritt Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. 2. Schritt Beides in der zerlassenen Butter andünsten, mit Rotwein, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen. Den Rotkohl etwa 40 Minuten schmoren. Leckere Ideen Blaukraut Rotkraut 15 Min. Blaukraut 100 Min. Rotkraut 35 Min. Blaukraut Rotkraut 15 Min. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Beliebte Videos Das könnte Sie auch interessieren Marienierte Nackensteak aus dem Backofen 65 Min. Möhren in Rosmarin-Senf 30 Min. Cranberry & weiße Schokolade Shortbreat 50 Min. Marienierte Nackensteak aus dem Backofen 65 Min. Und noch mehr Erdbeersirup 20 Min. Hummercremesuppe 20 Min. Blanquette de veau (Kalbsfrikassee) 80 Min. Erdbeersirup 20 Min. Blanquette de veau (Kalbsfrikassee) 80 Min.