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Die zwei bekanntesten Sorten des weißen Tees sind zum einen die weiße Pfingstrose (Bai Mu Duan) und Silbernadel (Yin Zhen). Letztere gilt übrigens als die edelste aller weißen Teesorten. Geschmacklich ist der weiße Tee, beispielsweise verglichen mit schwarzem Tee, sehr mild und hat eine blumige Note. Durch das enthaltene Koffein ist er ideal für alle, denen Kaffee am morgen zu bitter ist. Die Zubereitung Bei der Zubereitung des weißen Tees sollte besonders darauf geachtet werden, dass die Wassertemperatur nicht zu heiß ist. Ideal sind zwischen 75-80 Grad Celsius. Für eine Tasse werden circa ein bis zwei Teelöffel verwendet oder acht bis elf Gramm pro Liter. Eine ideale Ziehzeit des Tees sind zwischen zwei und vier Minuten. Da weißer Tee nicht bitter wird, sind zudem mehrere Aufgüsse möglich, allerdings wird die Intensität des Tees nach mehreren Aufgüssen etwas schwächer. Weißen Tee bestellen - Ronnefeldt® Tee Shop. Jeder Aufguss schmeckt aber sehr individuell, deswegen sollte dies auch ausgenutzt werden, damit der edle Tee nicht verschwendet wird.
Neben Fujian wird der wertvolle Tee heute jedoch auch in anderen Regionen Chinas, in Sri Lanka oder Thailand angebaut. Dieser ist meist etwas günstiger, die Qualität kann stark variieren. Welcher weiße Tee ist der beste? Weisser Tee. Die wichtigsten Sorten Der Tee wird aus den jungen Teeblättern und Knospen des Teestrauches gewonnen, die unter anderem vom großen Weißteebusch stammen. Dieser gehört zur Teepflanzen-Gattung der Camellia sinensis, aus deren Blättern Grüntee hergestellt wird. Der weiße Flaum, der Knospen und Blätter umhüllt, verleiht Weißtee übrigens seinen Namen. Man unterscheidet zwischen den drei bekanntesten Sorten, die auch jede Menge über die Qualität des Tees verraten: Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle) – ist die Luxus-Sorte, die sich durch ein sehr feines Aroma auszeichnet und ausschließlich aus den jungen Knospen hergestellt wird. Der Name stammt vom weiß-silbrigen Flaum, der diese umgibt. Pai Mu Tan (White Peony) – ist die zweitbeste weiße Teesorte und hat ein etwas intensiveres Aroma als Silver-Needle-Tees.
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