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zweites Drittel: Lebkuchengewürz zufügen – aufpassen, dieses Gewürz ist sehr dominant-immer abschmecken wie im ersten Drittel beschrieben weiter verfahren, dann mit Obstler verfeinern. Diese Variante bevorzuge ich in der Keks-Bäckerei und zum Verfeinern von Wild -und Geflügelsaucen letztes Drittel: nach dem Aufkochen mit Rum abschmecken An kalten Wintertagen- und irgendwann wird der Winter kommen- mag ich sehr gern die Pflaumenmarmelade mit den winterlichen Gewürzen. Einfach probieren!
Rezept Apfel Pflaumen Marmelade | Rezept | Pflaumen marmelade, Apfelmarmelade, Marmelade
Hier das Rezept: Rezept für Apfel-Pflaumenmarmelade Zutaten: 750g süsse Äpfel (gewogen nach dem Schälen und Entkernen) 750g süsse Pflaumen (gewogen nach dem Entkernen) 500g Diamant Gelierzucker 3:1 etwas gemahlener Zimt Zubereitung: Die Äpfel nach dem Schälen und Entkernen in nicht zu große Würfel schneiden. Pflaumen säubern, halbieren, entkernen und grob würfeln. Apfel- und Pflaumenstücke mit dem Gelierzucker 3:1 in einen großen Topf geben und mischen. Ca. 10 Minuten stehen lassen und noch einmal gut durchmischen. Den Herd dann auf hohe Temperatur stellen und das ganze unter Rühren zum Kochen bringen. 3-4 Minuten kochen lassen und dann die Gelierprobe machen. Den Topf vom Herd ziehen und die Marmelade mit dem Pürierstab glatt pürieren. Gelierzucker Pflaumenmarmelade Rezepte | Chefkoch. Aber vorsichtig sein bitte, die Mixtur ist sehr heiß. Etwas Zimt unterrühren und alles in saubere Twist-off Gläser füllen. Die Glasränder eventuell säubern (ich schaffe es immer, zu kleckern) und abkühlen lassen. Dann an einem dunklen, kühlen Ort lagern und bei Bedarf mit leckerem Brot oder Brötchen genießen.
Sommer in der Landküche: Marmelade kochen, Gemüse ernten und einfrieren, Tomaten ernten und verwerten. Es gibt immer was zu tun und meistens ganz plötzlich. Dafür sorgen schon Freunde, die einen großen Korb vollreifer Birnen bringen. Gut, wenn dann genügend Gelierzucker im Haus ist. Alles andere hat die Landküche ohnehin immer in petto: leere Marmeladengläser und ein großer Topf. Dazu ein langer Kochlöffel aus Holz, ein flacher, breiter Einmachtrichter mit weiter Tülle und ein Schöpflöffel. Was sollten Sie über zuckerreduzierte Marmelade wissen? Pflaumenmarmelade mit gelierzucker 3 1 download. Heutzutage wollen alle Kalorien sparen, selbst wenn sie (süße) Marmelade kochen. Die Tücke an den Rezepten mit Gelierzucker 2:1 oder gar 3:1 ist jedoch die von Natur aus reduzierte Haltbarkeit. Zucker konserviert Früchte, hält Schimmel fern, gibt Marmelade zusätzliches Volumen und unterstreicht das fruchtige Aroma. Pektin sorgt dagegen für die Konsistenz der Marmelade, macht aus flüssigem Brei, feste oder halbfeste Marmelade, Gelee oder Konfitüre.
Das können Sie natürlich umgehen, und immer nur so viel kalorienreduzierte Marmelade kochen, wie Sie in nächster Zeit verzehren. Oder Sie frieren Ihre Marmelade in kleinen Portionen ein. Oder die Früchte und kochen jedes einzelne Glas Marmelade ganz frisch. Geht alles, wenn Sie Zeit und Lust dafür haben. Wie hält Marmelade ohne Konserverungsmittel? Pflaumenmarmelade mit gelierzucker 3 1 for sale. In meiner Landküche setze ich andere Prioritäten: Was ich im Garten ernte oder geschenkt bekomme, muss mindestens ein Jahr lang sicher halten. Am besten im kalten Keller. Nur für Gemüse, wie für meine knackigen Buschbohnen aus dem Topfgarten, mache ich gerne Platz im Tiefkühler, solange er reicht. Wenn es um Marmelade kochen geht, verlasse ich mich seit Jahrzehnten auf Gelierzucker 1:1. Versuche mit weniger Zucker auszukommen, überzeugten mich bislang NICHT. Entweder der Geschmack war fad, die Marmelade schimmelte in kürzester Zeit oder enthielt eben Konservierungsmittel, die ich unbedingt vermeiden will. Schon aus Gesundheitsgründen, denn ich bin Allergikerin.