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Zubereitungszeit Gesamt 45 Min. Zutaten 500 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren) 500 g Kartoffeln 200 g Kasseler ohne Knochen 1 Zwiebel 40g Butter oder Margarine 30 g Mehl 150 ml Milch 250 ml Sahne 125 ml Kochwasser von den Kartoffeln und dem Rosenkohl Pfeffer Salz 6 Zweige Thymian 50 g Walnüsse 100 g geriebenen Edamer (oder anderen Käse) Zubereitung Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, waschen. Rosenkohl putzen un waschen (ein Arbeitsgang ist gespart, wenn man den gefrorenen nimmt). Beides zusammen in kochendem Salzwasser ca. 15 min garen. Dann in einem Sieb abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Kasseler in Würfel schneiden. Die Zwiebel klein gewürfelt in heißem Fett glasig dünsten, dann mit dem Mehl bestäuben. 125 ml Kochwasser mit der Milch und der Sahne nach und nach angießen und immer schön rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kasseler rosenkohl auflauf. Thymian waschen und die abgezupften Blättchen zur Soße geben. Die Walnüsse hacken. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (bei Umluft 180 Grad) Rosenkohl, Kartoffeln und Kassler in die Auflaufform geben, die Soße drüber gießen.
1. 200 g Mehl, 100 g Fett, ½ TL Salz, das Ei und 2 Esslöffel eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen. 2. Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Dann abtropfen lassen. ( TK geht auch, dann spart man sich das putzen) 3. Kasseler würfeln. 2 Esslöffel Fett erhitzen. 2 Esslöffel Mehl anschwitzen. Mit Milch ablöschen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln und würzen. Käse reiben, die Hälfte in der Soße schmelzen. Rosenkohl und Kasseler dazu geben. 4. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 33 cm Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete Quicheform (ca. 28 cm Durchmesser) oder Springform legen. Mit etwas Paniermehl bestreuen. Rosenkohl-Kasseler-Mischung daraufgeben. 5. Rosenkohl-Kasseler-Pfanne Rezept | EAT SMARTER. Im Backofen bei 175 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem Rest Käse bestreuen. Guten!!!! !
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