Kleine Sektflaschen Hochzeit
So verlängere ich mir gerne die Rhabarberkuchensaison! Rhabarberkuchen mit vielen Streuseln Das Rezept für den Rhabarberkuchen mit Streuseln habe ich mit zwei Mengen für die Streusel angegeben. Denn je nach Lust und Laune mag ich mal "normal" viele Streusel und mal richtig viele. 🙂 Denn was gibt es besseres als schön buttrig-knusprige Streusel auf Rhabarberkuchen?! Rezept für Rhabarberkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech 1 Backblech Zutaten Hefeteig-Boden: 500 g Weizenmehl 21 g Frischhefe 250 ml Milch, lauwarm 80 g Butter, zerlassen 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 EL Zitronenschale, abgerieben Zutaten Rhabarber-Belag: 1, 5 kg Rhabarber 150 g Zucker 1 P. Vanillezicker 2 EL Zitronenschale, gerieben Zutaten Streusel: (Werte in Klammern für die absoluten Streusel-Liebhaber 😉) 200 g Weizenmehl (300 g) 125 g Butter zerlassen (190 g) 125 Zucker (190 g) 1 P. Vanillinzucker (2 P. ) 1 Prise Salz Rhabarberkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech Zubereitung Rhabarberkuchen mit Streusel: Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber schälen und in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
Den Rhabarber in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen. Jetzt verteilt Ihr den Rhabarber gleichmäßig auf Eurem Teig. Zu guter letzt kommen die Streusel darüber und Ihr deckt den Kuchen nochmal mit einem sauberen Küchentuch ab. Rhabarberkuchen mit Streuseln Währenddessen lasst Ihr den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Ist die Temperatur erreicht wird Euer Rhabarber Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35 bis 40 Minuten gebacken, bis die Streusel goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen und genießen. Wer mag serviert ihn mit etwas geschlagener Sahne, ich esse ihn gerne pur. Ihr könnt den Rhabarberkuchen übrigens prima frisch portionsweise einfrieren und dann wieder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken, Eure Sandra ♥ Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung von ALDI SÜD. Meine Meinung wurde zu keiner Zeit beeinflusst und auf den Text wurde ebenfalls kein Einfluss genommen.
Rhabarber waschen, Enden abschneiden und Rhabarber schräg in dünne Scheiben schneiden. Rhabarber gleichmäßig auf dem Kuchenboden in der Springform verteilen und den abgekühlten Vanillepudding darüber gegeben. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen. Rhabarberkuchen auf mittlerer Schiene im heißen Backofen ca. 1 Stunde backen. Anschließend mindestens 4 Stunden, bestenfalls über Nacht, abkühlen lassen. Rhabarberkuchen aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Süß-säuerlich lecker: Rhabarberkuchen mit Pudding Von Anfang April bis Ende Juni ist Rhabarberzeit. Dann lässt sich aus dem leicht säuerlich schmeckenden Stangengemüse so manch kulinarisches Highlight zubereiten wie eine Rhabarber-Tarte, ein Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu oder unser köstlicher Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln.
Also wenn das kein Sonntagssüß ist – himmlisch! Lasst Euch von der Zubereitungszeit nicht abschrecken, damit der Hefeteig auch richtig schön fluffig wird, muss er natürlich etwas ruhen. Aber was Ihr in der Zeit alles machen könnt: Netflix, Couch, äh oder doch der Frühjahrsputz? Ihr werdet sehen, die Zeit vergeht im Nu und der Teig ruht ganz alleine – bei mir übrigens am liebsten im Bad auf der Fußbodenheizung 😀 – und wenn Ihr dann den Nachmittag einläutet, kommt der Kuchen in den Ofen. Ich sage Euch, das wird ein Fest! Die Temperatur habe ich bewusst hier etwas niedriger gewählt. Der Hefeteigrand wird mir sonst persönlich zu dunkel. Dafür muss er etwas länger backen. Ach und übrigens: Wenn Ihr den Rhabarber vorher ein wenig mariniert (steht auch im Rezept) müsst Ihr ihn auch nicht schälen. Bitte einfach gut waschen und fertig. So behält er auch seine schöne rote Farbe. Und weil ich weiß, dass Ihr gerne noch ein paar Tipps für die eine oder andere Alternative hättet, habe ich mir hier wieder ein paar Gedanken gemacht.
Die neu entdeckte Liebe zu Geschirr mit leuchtend blauem Zwiebelmuster ist da wohl nur ein klitzekleines Beispiel. Zum Start in die diesjährige Rhabarber-Saison musste ich es deshalb unbedingt einmal ausprobieren und den guten Rhabarber-Streuselkuchen nach dem Rezept meiner Oma backen. Und das, obwohl ich diesem Gemüse zugegebenermaßen in meiner Kindheit nicht viel abgewinnen konnte. Das leicht säuerliche Etwas störte mich einfach unter der dicken Streuselschicht, die ich am liebsten einfach so vernaschte. Doch genau dieser Rhabarberkuchen gehört für mich zu einem der schönsten Kindheitserinnerungen, denn wenn es diesen Kuchen gab, bedeutete das auch, dass wir bei schönstem Sonnenschein im Garten meiner Oma den herrlichen Frühling genossen. Und genau deshalb rief ich vor kurzem meine Oma an und fragte sie nach ihrem Rezept. Klingt einfach, ist es aber nicht. Denn Rezepte klingen bei Oma immer in etwa so: "Mache einen Hefeteig, schneide den Rhabarber und zuckere ihn ein bisschen. Mache noch etwas Pudding unter den Rhabarber, Streusel drauf und ab in den Ofen. "
Zutaten: Springform (26 cm): 700 g Rhabarber 200 g zimmerwarme Butter 1 TL Salz 130 g Zucker 3 Eier 3 EL Milch 220 g Mehl ½ Päckchen Backpulver Für die Streusel: 180 g Mehl 20 g Haferflocken 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 120 g kalte Butter Zubereitung Schritt 1 Rhabarber schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. Schritt 2 Butter mit Salz und Zucker cremig aufschlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren und Milch dazugeben. Schritt 3 Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und die Rhabarberstücke darauflegen. Schritt 4 Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker und die kalte Butter in Stücken in einer Schüssel mischen und zügig zu Streuseln verkneten. Schritt 5 Die Streusel auf dem Rhabarber verteilen und den Rhabarber-Streuselkuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen. Den Rhabarber-Streuselkuchen genießt du am besten noch lauwarm und mit einer Portion luftiger Schlagsahne!
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