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Es gibt nichts besseres als Apfel-Sandkuchen mit Mandeln, wie ihn schon meine Oma gebacken hatte. Mit Stücken süßer Apfelspalten und einem zarten und feinen Sandkuchenteig ist dieser klassischer Apfel-Sandkuchen mit Mandeln die Essenz der Einfachheit. Dieser Apfel-Sandkuchen mit Mandeln besteht aus einem klassichen Rührteig aus der Zeit unserer Urgroßmütter war eine üppige Rezeptur. Der edle Teig bestand zu gleichen Teilen aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl und musste 1 Stunde gerührt werden. Als Maß für den sognannten "Pfundkuchen wurde wie schon der Name sagt häufig das Pfund ( =500 g) gewählt oder Ei (Eischwerteig). Der moderne Rührteig von heute, enthält nur noch halb so viel Fett und weniger Eier, Dank der Erfindung von Backpulvers ergibt auch dieser weniger üppige Teig ein gutes Ergebnis und ein schmackhaftes Gebäck. Apfel-Sandkuchen mit Mandeln (M-TM) – Schnuppschnüss ihr Manzfred. Der Rührteig kann fast alle: Feiner Mamorkuchen, edler Sandkuchen, einfacher Backpulverteig für Kuchen und Obstkuchen, alle werden sie gerührt. Und das ist dank elekrischer Rührhilfen ohne großen Kraft- und Zeitaufwand möglich.
Vorbereitung Einen Backring auf 26 cm Durchmesser einstellen und auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech setzen. Den Ofen auf 170°C O/U vorheizen. Teig Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen. Den Zucker langsam zufügen und etwa 2-3 Minuten weiterrühren, bis die Masse wieder steif ist und glänzt. Das Marzipan reiben und in einer separaten Schüssel mit der Butter und dem Vanilleextrakt 2-3 Minuten schaumig rühren. Die Eigelbe anschließend nacheinander in die Buttermasse einrühren. In der Zwischenzeit die Mandeln fein reiben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gemeinsam mit der Zitronenschale, den Mandeln und dem Eiweiß unter die Eigelbmasse heben. Die Kuvertüre grob hacken und ebenfalls kurz unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen. Sandkuchen mit mandeln videos. Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Abkühlgitter stürzen. Mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen. Tipp Das Marzipan kann auch weggelassen und durch weitere 100 g Zucker ausgetauscht werden.
Das Mehl mischen Sie mit dem Backpulver, dem Vanillezucker und den gemahlenen Mandeln und rühren die Mischung in die Butter-Zuckermasse. Rühren Sie so lange, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht. Den fertigen Rührteig geben Sie in die gefettete Backform und Backen den Kuchen etwa 50 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Hier hilft die Stäbchenprobe beim Erkennen, ob der Kuchen fertig ist. Lassen Sie den Kuchen am besten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Dauerkuchen Konditorei Thron - Cafébar Konditorei Confiserie Gabriele Thron. So vermeiden Sie, dass der lockere Rührkuchen bricht. Lesen Sie in unserem nächsten Beitrag, wie Sie Mandeln karamellisieren und so Ihre gebrannten Mandeln selber machen. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
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