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Kanarische Kartoffeln - Rezept inkl. Mojo Verde | Simply Yummy Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Kanarische Kartoffeln in Salzkruste mit Mojo Verde Der nächste Tapas-Abend steht! Ganz vorne mit dabei? Papas Arrugadas – kanarische Kartoffeln. Natürlich mit grüner Mojo, so wie es sich gehört. Ohne jene typische Soße sind die runzligen Salzkartoffeln nämlich nur halb so gut. Was es dafür braucht? Dieses ganz einfache Rezept. Nur echt mit ganz viel grobem Meersalz Und einfach ist es wirklich. Für die kanarischen Kartoffeln braucht es nämlich gerade mal drei Zutaten: Wasser, Kartoffeln und sehr viel grobes Meersalz. 100 g Salz auf 1 kg Kartoffeln, um genau zu sein. Kanarische kartoffeln mit mojo. Klingt erst einmal viel, ist aber genau richtig. Denn Meersalz ist weniger intensiv als Steinsalz. Also das normale Salz, was du in der Regel zu Hause hast und sonst zum Würzen verwendest. Deswegen ruhig ordentlich Meersalz zu den Kartoffeln geben, damit sich die feine Salzkruste bilden kann. Wer diese noch dicker bzw. intensiver mag, der kann die Salzmenge auch bis auf 250 g erhöhen.
Dazu kommen noch Olivenöl sowie Weißweinessig und Kreuzkümmel für den Geschmack. Alles kurz pürieren – fertig. Erinnert mich ein bisschen an eine Art Petersilienpesto und passt übrigens auch super zu Fisch und Fleisch. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine kanarischen Kartoffeln So wird's gemacht: Für die Mojo Verde Knoblauch schälen und grob würfeln. Koriander sowie Petersilie waschen, trocken schütteln und Stiele abschneiden. Knoblauch und Kräuter mit Essig sowie Kreuzkümmel in ein hohes Gefäß geben. Kanarische Kartoffeln (Papas arrugadas) mit Mojo rojo. Mit einem Pürierstab fein pürieren, dabei Olivenöl in dünnem Strahl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen. Für die kanarischen Kartoffeln die Knollen waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz dazugeben, Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln abgedeckt 16-18 Minuten halbweich garen. So viel Wasser abgießen, dass der Topfboden gerade eben so mit Wasser bedeckt ist. Hitze herunterschalten und Kartoffeln ohne Deckel weitere 5-10 Minuten garen, sodass das Wasser verdunsten kann.
Die Kanarischen Kartoffeln gemeinsam mit der Mojo Rojo und Mojo Verde anrichten. Fertig! Guten Appetit. Das Video zum Rezept Hinweis: Das verlinkte YouTube Video enthält Werbung.
Kanarische Salzkartoffeln – Papas arrugadas Für 4 Portionen: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln 100 g Meersalz ½ l Wasser Zubereitung: Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen, dabei die Schale gut abbürsten. Mit Meersalz und Wasser etwa 15 Minuten in einem geschlossenen Topf gar kochen. Das Wasser abgießen und den Topf mit den Kartoffeln noch etwa 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen, damit sich eine leichte Salzkruste bildet. Kanarische kartoffeln mit moto.com. Die heissen Kartoffeln zusammen mit Mojo verde und Mojo rojo servieren. Mojo verde – grüne kanarische Soße 1 grüne Paprika 1 Bund Koriander 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen ½ TL Salz ½ TL gemahlener Kreuzkümmel etwas schwarzer Pfeffer 20 g Weißweinessig 80 g Olivenöl 2 EL Semmelbrösel Paprika in Stücke schneiden, Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, bei der Petersilie die Blätter abzupfen, den Koriander mitsamt den Stielen verwenden. Alle Zutaten in den Mixtopf oder in einen Mixer geben und 1 Min/ Stufe 8 pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Semmelbrösel unterrühren.
B. Drillinge) 300 g grobes Meersalz ZUTATEN FÜR DIE MOJO PICÓN SAUCE: 8 Knoblauchzehen 1 EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen getrocknete Chili/Chiliflocken Salz, Pfeffer 150 ml Öl 20 ml Essig So wird´s gemacht: Kartoffeln gründlich waschen und zusammen mit dem Meersalz in einen Topf geben. Den Pürierstab laufen lassen und währenddessen ganz langsam das Öl dazu geben. Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo verde und Mojo rojo - Chilirosen. Die Kartoffeln abgießen und zurück auf die heiße Herdplatte stellen. Die fertigen Papas Arrugadas mit der Mojo Sauce anrichten und genießen. Weitere Rezept-Ideen für Kartoffelgerichte zum Ausprobieren & Nachmachen DAS KÖNNTE DICH AUCH INTERESSIEREN BROTBACKFORMEN & ZUBEHÖR Hier findet ihr Einkaufstipps rund ums Thema Brotbacken. Backformen, Brotbacktöpfe, Brötchen- & Baguetteformen, Gärkörbchen, Brotgewürz, Zubehör uvm.
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