Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ich liebe diesen schnellen Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln. Weil er so schön saftig und aromatisch schmeckt. Und obwohl in ihm Mohn steckt – den ich auf Brötchen zum Beispiel gar nicht mag. Doch in Kombination mit mürbem Teig und cremigem Vanillepudding laufen die kleinen Mohnsamen zu Höchstform auf. Köstlich! Klassischerweise handelt es sich bei Mohnkuchen mit Streuseln ja eher um einen Hefekuchen. Ich wollte aber einen besonders schnellen Mohnkuchen vom Blech – ohne doppelten Arbeitsaufwand für Boden und Streusel, ohne lange Gehzeit für den Hefeteig. Das Ergebnis ist ein saftiger Mohn-Streuselkuchen mit Mürbteig oder Knetteig. Der Streuselteig bildet sowohl die Basis – wird also mit den Händen einfach nur aufs Blech gedrückt – als auch das krümelige Topping. So ist man wirklich fix fertig. Und da der Teig nicht ausgerollt wird, muss er noch nicht einmal zum Kühlen in den Kühlschrank. Das Ergebnis schmeckt unheimlich mürbe und zart. Und ist natürlich auch ziemlich üppig – gerade im Vergleich zur Hefeteigvariante.
Aus der Form lösen, mit dem Krokant bestreuen und servieren. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Ob der Kuchen fertig ist testest du am besten mit einem Holzspieß oder einem Messer. Beides sollte beim Einstechen in den Kuchen ohne flüssige Teigreste wieder herauskommen. Das klappt am Besten, wenn der Kuchen in der Form bleibt oder man einen Backrahmen verwendet. Erwähne @byanjushka oder benutze den Hashtag #byanjushka! *Der Kuchen war übrigens nicht vegan. Ich habe dennoch ein Stück gegessen und möchte das an dieser Stelle bewusst mit euch teilen: 1) Es war der Geburtstagskuchen meine Mama. Ich musste nicht, aber ich wollte. 2) Ich bin überglücklich darüber, dass ich heute so weit bin. Ich litt jahrelang unter einer Essstörung und Essen war immer sehr sehr stressig, restriktiv und alles andere als mit Genuss verbunden. Ich konnte nicht spontan essen. Die Aussicht auf Kuchen hätte Panik in mir ausgelöst. Ich hätte ein schlechtes Gewissen gehabt. Dass ich heute genau das tun kann, was ich immer (! )
Gesagt – getan! Es war eine kleine Challenge. Das "Original" Rezept meiner Mama enthält viele Eier und auch die Paradiescreme lässt sich nicht 1:1 ersetzen. Mittlerweile kenne ich aber einige Tricks und Tipps, sodass jede Challenge auch zu meistern ist. Das Ergebnis? Mehr als zufriedenstellend, super lecker und total einfach zu machen! Der vegane Mohnkuchen ohne Boden wird aus einem Biskuit Teig gemacht und mit Mohn verfeinert. Auf dem fluffig leichten Kuchen folgt eine Creme aus Vanillepudding und ausgeschlagener Sahne. Abgerundet wird der der Kuchen durch knusprigen Krokant. Lecker! Veganer Mohnkuchen mit Vanillecreme – so geht's Für den Kuchen benötigt ihr eine Springform mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm. Der Mohnkuchen besteht aus zwei Komponenten: Biskuit Mohn Kuchen. Der Teig wird aus Mehl, Blaumohn (nicht gemahlen), Backpulver, etwas Salz, Zucker, Vanillezucker, Öl und Sprudelwasser. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu verrühren, damit er fluffig gelingt.
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Paradies Mohnschnitte Heute bereite ich eine leckere Mohnschnitte zu?? Sie besteht aus einem weichen Mohnbiskuit und einer feinen Paradiescreme.? Probiert…
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