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Wer seine Milch direkt beim Bauern kauft, weiß, wo sie herkommt. Bei Rohmilch gilt aber immer: vor dem Verzehr abkochen. Und einige Menschen verzichten am besten ganz auf Rohmilch. Kaufen Verbraucher Rohmilch vom Bauernhof, sollten sie diese vor dem Verzehr immer abkochen. Das tötet gefährliche Krankheitserreger wie Campylobacter oder Ehec ab, die in der Milch enthalten sein können. Darauf weist das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in Berlin hin. Kinder, Schwangere, ältere oder kranke Menschen sollten vorsichtshalber überhaupt keine Rohmilch oder daraus hergestellte Produkte zu sich nehmen. Frische kuhmilch vom bayern münchen. Auch wenn Schulklassen oder andere Kindergruppen Bauernhöfe besichtigen, gelte diese Empfehlung. Infektionen mit Campylobacter-Bakterien machen sich meist durch Durchfall, Fieber und Unterbauchschmerzen bemerkbar, erläutert das BfR. Ehec-Infektionen seien deutlich seltener, aber meist schwerer. Insbesondere bei Kleinkindern können sie zum hämolytisch-urämischen Syndrom (HUS) führen, das die Nieren dauerhaft schädigen kann.
Das Kalzium in der Milch fördert den Knochenaufbau (die Versorgung mit Kalzium ist für Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene wichtig, denn was in den ersten beiden Lebensjahrzehnten nicht an Knochendichte erreicht wird, kann in späteren Jahren nicht mehr verbessert werden). Eine Meta-Analyse ("Dairy foods and risk of stroke: a meta-analysis of cohort studies") aus dem Jahr 2014 besagt zudem: Viele Arten von Milchprodukten senken das Risiko für einen Schlaganfall deutlich. Nach Angaben des World Cancer Research Fund International verringern Milch, Käse & Co. Frische und unbehandelte Milch direkt vom Bauern - Gourmetwelten - Das Genussportal. wohl das Risiko für Dickdarmkrebs. Mehrere Studien legen nahe, dass der positive Effekt für den Darm ab Tagesmengen von mindestens 200 Milliliter Milch eintritt und wohl auf das Kalzium zurückzuführen ist. Eine weitere Studienauswertung ("Dairy consumption and risk of breast cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies") liefert zudem Hinweise, dass Milchprodukte das Brustkrebsrisiko deutlich senken. Die Quellen dazu findest Du hier: Alex Die Milch ist Nahrungsmittel.
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