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Die Süßkartoffel müssen Sie im Gegensatz zu unserer "herkömmlichen" Kartoffel nicht zwingend schälen – im Gegenteil. Von unseren Erdäpfeln unterscheidet sich die Süßkartoffel nämlich sehr. Genau genommen ist es vor allem die Bezeichnung Kartoffel, die beide Nahrungsmittel gemeinsam haben. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Süßkartoffel schälen oder nicht – das sollten Sie wissen Tatsächlich lohnt es sich sogar, die Süßkartoffel entweder gar nicht zu schälen oder erst nach dem Kochen. Kartoffeln prieren oder zerstampfen | Der erste Brei - die Beikost. Im Gegensatz zu unseren Kartoffeln, die unbedingt vor dem Verzehr geschält werden sollten, ist das bei den Bataten nicht erforderlich. Unsere Kartoffel, die zu den Nachtschattengewächsen gehört, bildet in der Schale das überaus giftige Solanin. Bei der Süßkartoffel hingegen, die den Windengewächsen zugerechnet wird, ist die Gefahr, dass sich in der Schale Giftstoffe entwickeln, nicht gegeben. Im Gegenteil, in der Schale der Süßkartoffel steckt eine Substanz namens Caiapo, der einige gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden.
Die Hefe zusammen mit etwas von dem lauwarmen Wasser und dem Zucker in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Für etwa 10-15 Minuten zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten zusammen in eine größere Schüssel geben, die Hefe dazu geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt für 1, 5 Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 220°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Den Brotteig nun einige Male falten und zu einem beliebigen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nach Belieben einschneiden. Ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot auf mittlere Schiene für 10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180°C senken und das Brot für weitere 45-50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit es beim Schneiden nicht kaputt geht. Hier findet ihr weitere Rezept-Ideen für Brot & Brötchen zum ausprobieren & nachmachen
Ihr mögt Kartoffelpüree, wollt aber etwas Abwechselung in euren Gerichten? Dann ersetzt doch die klassiche Kartoffel durch die exotischere Süsskartoffel und kocht ein leckeres Süsskartoffelpüree. Wer eine vegane Variante kochen möchte ersetzt die Butter durch vegane Butter oder Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie einen Hafer – oder Mandeldrink. Gericht: Hauptgericht Land & Region: vegetarisch Portionen: 2 Der Süßkartoffelpüree ist die exotische Alternative zum klassischen Kartoffelpüree, und in wenigen Schritten einfach und selbst zubereitet. 600 g Süßkartoffeln 80 ml Milch 40 g Butter Muskatnuss gerieben Salz Pfeffer Petersilie zum verzieren Zunächst werden die Süßkartoffeln geschält und in grobe Stücke gewürfelt. Anschließend die gewürfelten Süßkartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Etwas Salz in den Topf geben und kochen. Sind die Süßkartoffeln weich wird das Wasser aus dem Topf abgeschüttet. Lasst die noch heißen Süßkartoffeln ohne Deckel kurz stehen damit das restliche Wasser verdampfen kann.
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