Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Kartoffeln abschrecken, pellen, einmal der Länge nach halbieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und salzen. Ich brate sehr gerne in Butter, man ist gezwungen mit niedriger Temperatur zu arbeiten, so bekommen die Kartoffeln eine wunderbare, goldene Kruste. Wenn die Schnittfläche schön kross ist umdrehen und die Kürbiswürfel zufügen. Für kurze Zeit einen Deckel auflegen, der Kürbis gart so besser. Mexikanisches pfannengemüse rezept klassisch. Nach gut 5 Minuten den Kürbis mit einem spitzen Messer anstechen (Garprobe/ggf. weiter braten), wenn er noch einen kleinen harten Kern hat die Zwiebel zugeben und offen weiter braten. Sobald die Zwiebelstreifen glasig sind auch den Mais hineingeben. Einen Moment weiter braten, bis alles schöne, braune Bratspuren hat – nicht zu lange, der Kürbis soll noch Biss behalten. Mit Pfeffer und Paprika angenehm scharf würzen. Ich esse es gerne ohne Beilagen, aber eine schöne Karbonade, Frikadellen oder einfach nur ein Spiegelei passen richtig gut dazu.
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