Kleine Sektflaschen Hochzeit
Omelettes sind wieder so leckere und vielseitige Abend- oder Mittagessen, die ganz schnell gekocht sind. Idealerweise braucht man hierzu eine Pfanne mit passendem Deckel, damit das Ei gut stocken kann. Bei den Füllungen sind der Kreativität wieder keine Grenzen gesetzt - Omelette kann aber auch super ganz ohne Füllung gemacht werden und z. B. auf Brot oder zu Kartoffeln und Spinat gegessen werden. Lecker. 6-8 Eier ein guter Schuss Milch Salz Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz würzen. Gefuelltes omelette aus dem backofen 1. Die Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und so viel Ei in die Pfanne gießen bis der Boden gut bedeckt ist. Die Dicke des Omelettes ist Geschmacksache, allerdings muss je dicker es wird gut mit der Temperatur aufgepasst werden, damit die Unterseite nicht schwarz wird und oben noch alles flüssig bleibt. Wenn das Ei in der Pfanne ist sofort den Deckel auf die Pfanne legen und alles in Ruhe stocken lassen. 200-300g Hackfleisch 2 Zwiebeln, kleingeschnitten Feta eine Handvoll Cherrytomaten Knoblauchzehe, gepresst Salz/Pfeffer/Chiliflocken Die Zwiebeln mit dem Hackfleisch anbraten und später auch den gepressten Knoblauch hinzufügen.
Den Spinat danach durch ein Sieb abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen (blanchieren). Dadurch bekommt der Spinat eine schöne grüne Farbe. 2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheibchen schneiden. Eine große Tomate enthäuten, halbieren, das Kerngehäuse und die Flüssigkeit heraus drücken. Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 1 Brötchen vom Vortag in dünne Scheiben, diese wiederum in Streifen, danach in kleine Brotwürfel schneiden. Oder Schwarzbrot oder andere Brotreste ohne Rinde dazu verwenden. Die Eier zusammen mit Salz, 4 EL kalter Milch und etwas abgeriebener Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Die Brotwürfel hinzu geben und zum Durchziehen unter die Eiermischung rühren. Den gut ausgedrückten Spinat ebenfalls mit der Eiermischung vermengen. Gefülltes omelett aus dem backofen bbqs. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin sanft hell anschwitzen, was dem Öl einen pikanten Knoblauchgeschmack verleiht. Die ganze Spinat- Eiermasse auf einmal in die Pfanne leeren, dabei gleichzeitig die Temperatur der Herdplatte etwas zurück schalten.
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