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Aber für original Cevapcici wird ausschließlich Lamm- und Rinderhack zu gleichen Teilen verwendet. Zutaten wie Eier, Backtriebmittel, Mehl oder Paniermehl sowie jegliche Gewürze (außer den unten genannten) haben ebenso nichts in echten bosnischen Cevapcici zu suchen. Die Cevape sind besonders köstlich, wenn sie auf Holzkohle gegrillt werden und dem Gast natürlich auch mit den richtigen Beilagen serviert werden. Cevapcici im fladenbrot se. Die Zutaten für original bosnische Cevapcici Für das bosnische Cevapcici Rezept aus Zenica braucht man folgende Zutaten: 700 g Kalbfleisch 300 g Lammfleisch 2 Knoblauchzehen 20 g Salz 1 TL weißen Pfeffer 1 g Natron Original bosnische Cevapcici zubereiten Wie bei allen anderen Grillgerichten auch, ist die Frische und Qualität des verwendetet Fleisches von entscheidender Bedeutung für ein gutes Resultat. Die Frische von Fleisch am Stück ist besser einschätzbar als bei bereits gemahlenem Fleisch. Darum kauft man für original bosnische Cevapcici idealerweise frisches Lamm- und Rindfleisch vom vorderen Teil des Tieres am Stück und wolft es anschließend zweimal im Fleischwolf.