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GD Star Rating loading... Zutaten für 4 Personen: 4 große Kartoffeln (möglichst mehligkochend) Alufolie 200 g Frühlingsquark (40% Fett) 200 g körniger Frischkäse (3, 5% Fett) 125 g Créme légére (15% Fett) 5 große Radieschen 1 Bund Schnittlauch 1-2 EL Meerrettich, frisch gerieben 250 g Stremellachs, heiß geräuchert 125 g Rucola Kartoffeln in Alufolie mit der glänzenden Seite nach innen einwickeln und für 1 Stunde in den auf 200° Umluft vorgeheizten Ofen geben. (70 Minuten, wenn sie in den noch kalten Ofen gelegt werden). Quark, Käse und Crème verrühren. Radieschen grob raspeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Meerrettich fein reiben und alles gründlich mit der Creme vermischen. Vorsicht beim Abschmecken, der frische Meerrettich ist sehr scharf. Salz wird wahrscheinlich nicht nötig sein. Ofenkartoffeln Mit Kräuterquark Rezepte | Chefkoch. Rucola waschen und trocken schleudern, Lachs in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln aus der Folie wickeln, Oberfläche längs einschneiden, etwas aufklappen und die Käsecreme darüber geben. Zusammen mit Rucola und den Lachswürfeln auf Tellern anrichten.
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Hallo, ihr Lieben! So richtig passt dieses Sommergericht ja nicht mehr zum Wetter, so schmuddelig und grau in grau, wie es vor meinem Fenster aussieht. Obwohl, so ganz stimmt das nicht. Vorbei am Dachgiebel des Nachbarn in Richtung Horizont winkt mir munter ein buntes Blatt entgegen, das freudig – ob seiner schönen Farbe – völlig losgelöst auf einer Windböe reitet. Doch auch wenn es schön anzusehen ist, dass das Grün der Bäume allmählich einem Rotorange weicht, der kleine Herbstbote verkündet mir endgültig, dass es vorbei ist mit Sonne, Beeren und Cocktails und die Zeit der Eintöpfe, Suppen, Tees und heißen Schokoladen immer näher rückt. Und dass ich mit meinem Rezept tatsächlich ein bisschen spät dran bin. Aber gut, ich breche gern mit Traditionen. Schließlich esse ich auch Eis Winter, trinke heißen Tee im Sommer und nasche Eingekochtes bei Schnee, das in der Sonne reifte. Ofenkartoffel mit kräuterquark und lachs de. Und damit Vorhang auf für mein Spätsommergericht … … und hallo Herbst! :) Was kommt rein Zu allererst Pro Person 1 Backkartoffel, gründlich gewaschen Pro Person 1 kleines Lachsfilet, von der Haut gelöst, gewaschen und in Würfel geschnitten Und dann 4 EL Griechischer Joghurt 4 EL Creme fraiche 3 EL Mayonnaise 1 Kästchen Kresse, gehackt 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt 1/2 Bund Petersilie (kraus), gehackt 2 EL Limettensaft Meersalz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Und sonst so Etwas Öl zum Braten 1 Stange Frühlingszwiebeln Alufolie Wie wirds gemacht Die Kartoffeln dünn in Folie einwickeln und bei 175°C (Umluft) für ca.