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Mutzbraten ist eine vor allem in Ostthüringen und Westsachsen verbreitete Delikatesse, die aus Schweineschulter oder Schweinekamm zubereitet wird. Faustgroße Fleischstücken werden mit Salz, Majoran und Pfeffer gewürzt, mariniert und anschließend auf speziellen Mutzbratenständen in Birkenholzrauch gegart. Als Original gilt der Schmöllner Mutzbraten, der als Marke zugunsten der Stadtverwaltung Schmölln beim Deutschen Patent- und Markenamt eingetragen ist. Ebenfalls gängig ist die Bezeichnung "Thüringer Mutzbraten", die häufig an mobilen Imbissständen verwendet wird. Lagerung und Haltbarkeit In rohem Zustand ist Mutzbraten gut gekühlt bis zu einer Woche haltbar. Thüringer mutzbraten rezeptfrei. Ist er vakuumverpackt, gilt das auf der Verpackung befindliche Verbrauchsdatum. Möchten Sie den Braten über längere Zeit aufheben, können Sie ihn bedenkenlos einfrieren. Serviervorschlag Traditionell wird Mutzbraten mit Sauerkraut, Senf und frischem Brot serviert. Bauernbrot und Roggenbrot passen ebenso gut wie Fladenbrot, Baguette, Pide, Ciabatta, Toastbrot oder Weißbrot.
Zutaten für 4 Personen 600 g ausgelöster Schweinekamm 1 TL Salz Pfeffer 2 TL Majoran 1/2 TL Thymian 3-4 TL Senf 1 EL Öl 1/2 Fl. Schwarzbier 1/2 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 20 g Margarine Zubereitung Den Schweinekamm längs und quer teilen, so dass vier große Würfel entstehen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben, mit Senf bestreichen und mit dem Öl beträufeln. Die Fleischwürfel dicht an dicht in eine tiefe Schüssel legen und mit Bier begießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Knoblauch und Zwiebel schälen und dazu geben. Mindestens 12 Stunden marinieren lassen, dabei mehrmals wenden. Die Fleischwürfel trockentupfen, mit Öl bepinseln und auf dem Bratrost des auf 175 Grad vorgeheizten Herdes legen. In die Fettauffangpfanne 20 g Margarine geben und sie unter den Rost schieben. Thüringer mutzbraten rezeption. Den Braten insgesamt 1, 5 Stunden braten lassen, je 45 Minuten auf jeder Seite. Den in der Fettpfanne aufgefangenen Bratensaft mit der Hälfte der Schwarzbiermarinade ablöschen, dann immer wieder heißes Wasser nachfüllen, damit der Bratfonds nicht einbrennt.
Und ab damit in den Kühlschrank. Ein sehr feiner Belag für Brote und Semmeln zum Abendessen. Rezept für Mutzbraten Portionen: 8 Vorbereitungszeit: 156 Minuten Zubereitungszeit: 120 Minuten Marinierzeit: 24 Stunden Diese Zutaten brauchen Sie für den Mutzbraten 2 kg Schweinenacken 4 TL Salz * 2 TL Pfeffer Majoran (Menge nach Geschmack) So bereiten Sie den Mutzbraten richtig zu Den Schweinenacken in etwa 8x8 cm große Würfel schneiden. Pfeffern und salzen sowie mit Majoran bestreuen. Nicht vergessen: das Fleisch leicht abklopfen, überschüssige Gewürze sollten abfallen. Das Fleisch nach Möglichkeit vakuumieren. Für alle die kein Vakuumiergerät besitzen: Sie können es auch in eine Schale geben und diese mit einer Folie abdecken - oder diesen Vakuumiertrick für zu Hause * ausprobieren... Nun kommt das Fleisch für 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach 12 Stunden einmal wenden! Die Temperatur bei rund 180 Grad einstellen. Eine Auffangschale mit Wasser unter den Spieß (bzw. Thüringer mutzbraten rezept. dem Ofenrost) stellen. Bei einer Kerntemperatur von 72 bis 75 Grad ist der Mutzbraten fertig.
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Auf Grund einer technischen Störung sind sämtliche Funktionen vorübergehend nicht funktionstüchtig! Start / Kategorien / Getränke / Getränke ohne Alkohol / Feldschlösschen Malz Seite drucken Feldschlösschen Malz Quelle: Useranlage Zu Tagebuch hinzufügen Nährwertangaben für 100g des Lebensmittels Nährstoff Menge Einheit RDA Kalorien 43 kcal 2. 15% Eiweiß 0, 0 g 0% Kohlenhydrate 9, 0 3. Feldschlösschen Brauerei Malz alkoholfrei - Ihr zuverlässiger Lieferdienst. 33% Fett Energie (Kilojoule) 180 kj 2. 05% Kategorie: Getränke ohne Alkohol Zuletzt aktualisiert am: 27. 01. 2019 Geprüftes Lebensmittel? ja Fehler melden
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[3] Zum März 2014 verlor das Hofbrauhaus Wolters die Braurechte an Feldschlößchen; der Lohnbrauvertrag ging an das Einbecker Brauhaus. [4] Produkte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das seit 1974 zur Leitmarke aufgebaute Feldschlößchen Pilsner wird nach Pilsner Art gebraut. Während früher mit Feldschlößchen Export ein Exportbier zum Sortiment zählte, wurden in jüngerer Zeit Biermischgetränke wie Feldschlößchen Radler und Feldschlößchen MiXX (Cola und Bier) vertrieben. Die Bierspezialität " Duckstein ", ein rötliches obergäriges Bier, wurde seit 1987 in Braunschweig produziert. Mit der Übernahme der Lübzer Brauerei in Lübz durch Holsten wurde die Duckstein-Produktion dorthin verlegt. 5, 0-Original-Dosen (Weizenbier) Eine ungewöhnliche Produktpräsentation hatte sich die Brauerei zu dem Bier "5, 0 Original" einfallen lassen – hierbei ist der Alkoholgehalt des Bieres von 5, 0% namensgebend. Bei diesem Produkt wird vollständig auf Werbung und ein aufwändiges Verpackungslayout verzichtet.
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Ebendiese Strategie wird auch auf dem Etikett der Produkte erläutert. Das Bier wird in 0, 5-Liter-Flaschen und -Dosen verkauft. Angeboten wird unter diesem Namen Pils, Exportbier, Hefeweizen, Helles, Citrus, Radler und Cola-Bier (die letzteren beiden unter dem Namen "2, 5 Original"). Der Name der Brauerei erscheint nicht auf der Verpackung. In der Braunschweiger Feldschlößchen-Brauerei wurde ausweislich der Etiketten sowohl das Hefeweizen-Bier gebraut, das Aldi Nord unter dem Namen "Karlsquell" anbietet, als auch das Pilsener " Schultenbräu " (bekannt aus der Serie New Kids), sowie der von Aldi Süd angebotene Malztrunk "Karlskrone" und die Biermischgetränke "Karlskrone Radler" und "Karlskrone Lemon & Beer". Auch die "Karlskrone Fassbrause " wird von der Braunschweiger Brauerei hergestellt. Auf den Etiketten der Erfrischungsgetränke mit dem Namen "River" und "Bio Drink" fand der Name der Brauerei Erwähnung. Auf dem von Aldi Nord angebotenen "Karlsquell Malz" (wird auch vom Frankfurter Brauhaus produziert) sowie auf dem von Penny angebotenen "Rodeo Malz" gibt das Etikett die Brauerei Braunschweig aus, ebenso seit Herbst 2018 bei der Marke "Original Turmbräu Malz".
Feldschlösschen Brauerei Malz alkoholfrei Kasten 4 x 6 x 0, 33 l Glas Mehrweg Informationen Art. -Nr. : 11269 Bezeichnung: Malztrunk Marke: Feldschlösschen Brauerei Barcode (GTIN): 4011020322337 Alkoholgehalt: alkoholfrei Pfand: 3, 42 €, MEHRWEG Verpackung: Kasten (Kiste, Kasten) Gewicht - ohne Verpackung: 7. 920 g - mit Verpackung: 17. 600 g Details Eigenschaft Wert Material Glas Hersteller/Anbieter Name: Feldschlösschen-Brauerei GmbH Adresse: Brauereistr. 2 + 4 46499 Hamminkeln DE Alternative Bezeichnungen Feldschlösschen Brauerei Malz alkoholfrei Kasten 24 x 0, 33 Liter Mehrweg, Kiste 24 x 0, 33 Liter Mehrweg, Kiste 4 x 6 x 0, 33 Liter Glas Mehrweg Für die Angaben auf dieser Seite wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die verbindlichen Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung oder Webseite des Herstellers / Vertreibers. Feldschlösschen Brauerei Malz alkoholfrei Kasten 4 x 6 x 0, 33 l Glas Mehrweg online bestellen und in Duisburg liefern lassen. Mengenrabatte für gewerbliche Großabnehmer auf Anfrage.