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In der EU waren Kaliumphosphonate bis 2013 auch im ökologischen Anbau zugelassen. Sie dient der Bekämpfung von Falschem Mehltau, einer durch Eipilze aus der Ordnung der Peronosporales verursachten Krankheit. Sehr nachteilig ist aber, dass bei später Anwendung (ca. ab Juli) Rückstände in den Trauben bzw. im Wein festgestellt werden können. Die Gefahr von Rückständen ist abhängig vom Applikationszeitpunkt und von der ausgebrachten Dosis. 27 Weintrauben im Test - ÖKO-TEST. Bekämpfungsmaßnahmen vor und knapp nach der Rebblüte (Anfang bis Mitte Juni), decken die wichtigste Zeit der Peronosporabekämpfung ab. So werden Rückstände im Wein vermieden (unter der Nachweisgrenze). Wegen der Rückstandsproblematik und da die Substanz in die Pflanze aufgenommen wird, ist nach wie vor der Einsatz im Bio-Weinbau gegen den Falschen Mehltau umstritten. Phosphonsäure ist eine gegen Peronospora sehr wirksame Substanz und stellt eine sehr gute Alternative zu Kupfer im Vorblütebereich dar. Bei extremen Bedingungen ist Kupfer zu schwach in der Wirkung und führt selbst zur Anreicherung im Humus oder Boden.
Strukturformel Allgemeines Name Phosphonsäure Andere Namen Phosphorige Säure (tautomere Form) Phosphor(III)-Säure Summenformel H 3 PO 3 Kurzbeschreibung weißer, geruchloser, kristalliner Feststoff [1] Externe Identifikatoren/Datenbanken CAS-Nummer 13598-36-2 EG-Nummer 237-066-7 ECHA -InfoCard 100. 033. 682 PubChem 407 ChemSpider 10449259 Wikidata Q64703485 Eigenschaften Molare Masse 82, 00 g· mol −1 Aggregatzustand fest [1] Dichte 1, 65 g·cm −3 [1] Schmelzpunkt 73 °C [1] Siedepunkt 259 °C [1] p K S -Wert pK s1 = 2, 0 [2] pK s2 = 6, 59 [2] Löslichkeit sehr leicht löslich in Wasser [1] Sicherheitshinweise GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. Phosphonsäure in bio produkten c. 1272/2008 (CLP), [3] ggf. erweitert [1] Gefahr H- und P-Sätze H: 290 ‐ 302 ‐ 314 P: 280 ‐ 301+330+331 ‐ 303+361+353 ‐ 305+351+338 ‐ 310 [1] Toxikologische Daten 1900 mg·kg −1 ( LD 50, Ratte, oral) [1] Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.
Sie diente dort vor allem der Bekämpfung von falschem Mehltau. Bei später Anwendung, die durch den Einfluss des Klimawandels durchaus vorkommen kann, stellte man aber Rückstände in den Trauben bzw. im Wein fest. Phosphonsäure und Fosetyl. Sie scheinen nur vermeidbar zu sein bei Bekämpfungsmaßnahmen vor und knapp nach der Rebblüte, also Anfang bis Mitte Juni. Bis 2013 waren Kaliumphosphonate im ökologischen Anbau zugelassen. Wegen der Rückstandsproblematik und weil die Substanz systemisch in die Pflanze aufgenommen wird, ist ihr Einsatz aber im Bio-Weinbau seitdem verboten, was unter Biowinzern heftig diskutiert wird, denn Phosphonsäure erwies sich als gut wirksame Substanz gegen den Befall mit Peronospora und war damit im Vorblütebereich die langersehnte Alternative zum Kupfer, das sich in bestimmten Böden kritisch anreichern kann. A propos: Das den Biowinzern immer wieder von konventionellen Winzern vorgehaltene Kupferargument ist absolut lächerlich im Vergleich zu deren Chemiekrieg im Weinberg und insofern entschieden zurückzuweisen.
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Verbindungen dieser Art haben wichtige Funktionen in einigen Syntheseverfahren. Verwendung Phosphonsäure wird zur Herstellung von Bleiphosphonat (einem PVC -Stabilisator), als Reduktionsmittel bei chemischen Prozessen, als Ausgangsstoff für die Herstellung von Phosphonaten wie z. B. FiBL - Substanzspezifische Untersuchungen. 1-Hydroxyethan-(1, 1-diphosphonsäure) (HEDP, ein Kalkbinder mit Verwendung in der Wasserenthärtung, in Zahnpasta, usw. ), sowie als Langzeitverzögerer in Betonzusatzmitteln verwendet. Durch Zufall wurde in den 1970er Jahren entdeckt, dass Pflanzen, die mit Phosphonsäure behandelt wurden, sehr gut gegen Pilze aus der Gruppe der Oomyceten geschützt waren. Neben der vorbeugenden konnte auch eine kurative (heilende) Wirkung bis einige Tage nach der Infektion durch den Pilz, festgestellt werden. Phosphonsäure wird sehr leicht von der Pflanze aufgenommen und wird systemisch (akropetal) in der Pflanze verteilt. Der Transport erfolgt in die oberen Organe (Triebspitze, junge Blätter, Blüten, Fruchtstände) besonders gut in der Wachstumsphase einer Pflanze.
Zudem gilt weiterhin: Wenn kein Fosetyl in der Probe nachgewiesen wurde, besteht auch kein hinreichender Verdacht, dass der Phosphonsäure-Nachweis auf einen unerlaubten Einsatz von Fosetyl-Al zurückzuführen ist. Zusätzlich haben wir Ihnen eine Übersicht der Ergebnisse für Phosphonsäure aus unseren eigenen Laboren zusammengestellt ( grüne Schriftfarbe sind Proben aus ökologischem Anbau und schwarze Schriftfarbe sind Proben aus konventionellem Anbau):
Gehalt (mg/kg)
Anzahl Proben 01. 01. Phosphonsäure in bio produkten technology. 2019 bis 06. 11. 2020
Bohnen
Linsen
Erbsen
Pseudo-getreide
Hirse
Soja-bohnen
Hafer
Weizen/ Dinkel
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