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Zutaten FÜR 4 PERSONEN Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Reis auf iranische Art mit Rindsragout zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Kartoffel-Knödel mit Rindfleisch-Ragout Rezept | LECKER. Please, reload the page and try again. RAGOUT: 2 Zwiebeln 100 g Mandeln je 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma und Koriander je ½ Teelöffel Zimtpulver, geriebene Muskatnuss und Chilipulver 800 g Rindsragout Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 1/2 dl Gemüsebouillon oder Fleischbouillon 6 Esslöffel Granatapfel-Direktsaft, z. B. im Reformhaus erhältlich REIS: 300 g Basmatireis Salz 1 festkochende Kartoffel, ca. 150 g 60 g Butter Einkaufsliste senden FÜR DEN KLEINHAUSHALT 2 Personen: Zutaten halbieren. TIPP Nach Belieben kann man Reis und Ragout mit ausgelösten Granatapfelkernen garnieren. Statt Kartoffeln kann man übrigens auch ganz dünn geschnittene Brotscheiben zum Auslegen der Pfanne verwenden. Nährwert Pro Portion 868 kKalorien 3631 kJoule 92g Kohlenhydrate 31g Fett 51g Eiweiss Erschienen in 05|2019, S. 28 Zubereitung Schritt Für das Ragout die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Zutaten Für 6 Portionen 1 Gemüsezwiebel 100 Gramm Knollensellerie 1. 5 Kilogramm Rindfleisch (aus der Schulter, mager) Pfeffer (frisch gemahlen) Salz EL Öl Tomatenmark 250 Milliliter Rotwein (trocken) Boquet garni (getrocknetes Kräuterbündel) Lorbeerblatt (ersatzweise 3 Stiele Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 2 Stiele Majoran) 450 Fleischbrühe TL Speisestärke 3 Stängel glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Sellerie putzen, abspülen und fein würfeln. Fleisch in 5 x 2 cm große Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Rindsragout mit Knusper-Kartoffeln | Rezepte, Eintopf mit fleisch, Leckere gerichte. -4 EL Öl in einem breiten Bräter erhitzen. Die Fleischstücke darin in 2-3 Portionen von allen Seiten braun anbraten und wieder hrausnehmen. Das restliche Öl in den Bräter geben, Zwiebelstreifen und Selleriewürfel darin hellbraun anbraten. Das Tomatenmark einrühren, den Rotwein dazugießen und vollständig einkochen lassen. Das Fleisch und das Kräuterbündel mit in den Bräter geben und darin verteilen.
Während dieser Zeit die gewaschenen geputzten Auberginen in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Danach die Auberginen mit Küchenkrepppapier trocken tupfen, zu große Auberginenringe halbieren und in einer Pfanne in Olivenöl portionsweise auf beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einer doppelten Lage Küchekrepp zum Abtropfen des Fettes legen. Eine große oder zwei kleinere Auflaufformen mit etwas Butter ausstreichen. In einer Schüssel 1 Ei mit einer Gabel zerquirlen. 1 EL von der Hackfleischsoße unter das Ei rühren. Danach noch weitere 2 – 3 EL Fleischsoße unter die Eiermasse unterrühren und anschließend diese mit der Hackfleischsoße im Topf vermischen. Diese Hackfleischsoße auf den Boden der gebutterten Auflaufform geben und glatt streichen. Kartoffeln schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Rindsragout mit kartoffeln von. Abwechselnd dachziegelartig eine Reihe Kartoffeln und Auberginen, oder jeweils eine Kartoffel- und Auberginenscheibe nacheinander im Wechsel über die Hackfleischsoße einschichten.
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