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4, 71/5 (96) Räucherlachs auf Meerrettich-Schmand und Kartoffelpuffern 20 Min. normal 4, 17/5 (39) Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Kartoffelpuffer mit Lachs 30 Min. simpel (0) Reiberdatschi mit Lachs und Rucola 30 Min. normal 4/5 (6) Schnelle Reiberdatschi mit Räucherlachs auch ideal als Fingerfood 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Reibekuchen mit Lachs mit dem Quick - Chef 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) 5 Min. normal 2, 86/5 (5) Kartoffelpuffer mit Lachs und Schmand Silvesteressen 20 Min. simpel 2, 5/5 (2) Kartoffelpuffer mit Lachs und Dillsauerrahm 15 Min. simpel 3/5 (1) Lachs-Kartoffelpuffer-Auflauf 20 Min. normal (0) Reibekuchen mit Lachstatar und Rindertatar gluten- und lactosefrei, mit Sauce gribiche und Pyramidensalz 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Reibekuchen mit Räucherlachs 60 Min. simpel 3, 58/5 (10) Kartoffelpuffer mit Räucherlachs 30 Min. normal 3, 4/5 (3) 25 Min. normal 3, 25/5 (2) Lachs mit Reibeplätzchen lecker und einfach 30 Min.
Mini-Reibekuchen mit Joghurt-Dill-Dip und Räucherlachs 30 Minuten 448 kcal p. P. Vorspeise/Snacks Deutsche Küche ZUBEREITUNG Dill fein hacken. Joghurt mit Frischkäse, etwas Zitronensaft und dem Dill glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem Ei, der Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne ordentlich Öl erhitzen. Pro Reibekuchen einen Esslöffel Masse in die Pfanne geben, platt drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf jeden Reibekuchen einen Löffel Dill-Joghurt setzen und mit einer Scheibe Räucherlachs versehen. NÄHRWERTE 100g Portion Brennwert 441, 1 kJ 105, 3 kcal 1. 874, 5 kJ 447, 5 kcal Fett davon gesättigte Fettsäuren 4, 0 g 1, 7 g 16, 9 g 7, 2 g Kohlenhydrate davon Zucker 10, 6 g 1, 9 g 45, 1 g 8, 3 g Eiweiß 6, 1 g 26, 0 g Salz 1, 2 g 5, 2 g Blättern Sie durch das Wochenprospekt Und entdecken Sie die aktuellsten Angebote!
SWR WDR/Melanie Grande Zutaten: Für den Reibekuchen: 3 kg mehlig kochende Kartoffeln 800 g Zwiebeln 400 g Haferflocken 5 Eier 150 g Mehl 50 g Salz 5 g Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln schälen, reiben und in eine Schüssel geben. Eier zugeben, würzen und die Masse mit den Händen vermengen. Die Haferflocken zwischen den Händen reiben und mit der Masse vermengen. Nun die Reibekuchen in einer Pfanne bei großer Hitze mit hitzeständigem Öl ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für die Schinkencreme: 150 g Creme Fraîche 150 g roher Schinken 100 g Schmand 1 kleine Zwiebel Salz & Pfeffer Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Lachscreme: 250 g Frischkäse 50 g geräucherter Lachs 25 g ger. Meerrettich 1 Schuss Zitronensaft Salz und Dill nach Belieben Lachs klein schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Salz und Dill nach Geschmack verfeinern. Für das Apfelmus: 1 kg Äpfel Etwas Wasser Zucker nach Bedarf Äpfel schälen, entkernen und achteln.
Schritt1 Das Lachstatar: Schritt2 Das Lachsfilet bitte recht klein würfeln, ebenso die Schalotten und den blanchierten, enthäuteten Paprika. Schritt3 Alles zusammen mit etwas Balsamico, einem guten Meersalz, gemahlenem weißen Pfeffer oder Chili, 1 Prise Zucker und Olivenöl anmachen, mit frischem Schnittlauch versetzen. Schritt4 Die Reibekuchen: Schritt5 Die geschälten Kartoffeln auf einer herkömmlichen Küchenreibe zur Hälfte fein reiben und zur Hälfte in ganz dünne Streifen hobeln. Schritt6 Auf ein Küchensieb leeren und etwas ablaufen lassen. Ausdrücken, salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Schritt7 Das Mehl und die Eier dazu geben und alles zu einem schlanken Teig verarbeiten. Frischen Schnittlauch dazu geben und In heißem Öl, kleine, krosse Puffer herraus braten Schritt8 Anrichtevorschlag: Schritt9 Das Lachstatar in der Tellermitte in einem Ring placieren und mit angemachten, bunten Blattsalaten umlegen. Schritt10 Etwas Crème fraiche mit frischem Dill und Senf, Salz, Zucker und gemahlenem weißem Pfeffer abgeschmeckt, extra reichen; Schritt11 Dazu einen frischen, trockenen Weißwein, ein frisch gezapftes Bier sowie einen eisgekühlten Aquavite reichen.
6 bis 8 Reibekuchen: 8-10 mittelgroße Kartoffeln, (evtl. Möhren) 2 Eier, 2 EL Mehl, 2 EL Sahne Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Vit. C. 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen Butterschmalz zum Ausbacken Die geschälten Kartoffeln werden gerieben. Wer möchte kann ein paar geriebene Möhren untermischen. Das Geriebene wird im Küchenhandtuch ausgepreßt damit der Teig nicht wässrig wird. Dann wird das Ei und alle übrigen Zutaten untergemischt. Ich gebe noch eine Msp Vit C. dazu, dann wird der Teig nicht braun. In heißem Butterschmalz werden die Reibekuchen portionsweise ausgebacken. Am besten schmecken sie frisch. So, dass man mehr von dem Teig machen sollte, denn bevor die Reibekuchen auf den Tisch kommen sind schon einige verschwunden (ja wo sind sie denn? ). Der Koch und die Topfgucker hatten schon mal eine Flasche Pils/Kölsch aufgemacht & dazu die ersten Reibekuchen, die die Pfanne verlassen hatten, getestet. Kartoffeln und Möhren gerieben mit Ei, Zwiebeln, Knoblach & Gewürzen schwimmend in Butterschmalz ausbacken schön knusprig ausbacken Mit Räucherlachs & Creme Fraiche servieren Reibekuchen mit Räucherlachs & Creme Fraiche Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen.
INFOS Personen: 4 Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Herausforderung: mittel Nährwerte pro Portion: ca. Fett 36 g Kohlenhydrate 77 g Eiweiß 57 g Brennwert 877 kcal / 3684 kJ Besonderheit: keine ZUTATEN 1 kg Kartoffeln, festkochend 4 Zwiebel 4 Eier (Größe M) 2 Möhren 2 Äpfel 300 g Speisequark 300 g Frischkäse 80 g Mehl 400 g Räucherlachs in Scheiben Ca. 150 g Butaris Butterschmalz Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss Dill ZUBEREITUNG 1. Die Kartoffeln schälen, mit einer Reibe raspeln und die Kartoffelraspeln in eine Schüssel mit einer guten Portion Salz geben. Das Salz entzieht den Kartoffeln Flüssigkeit. Das Ganze für ca. 10 Minuten ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Möhren und die Äpfel schälen und beides ebenfalls raspeln. Quark und Frischkäse vermengen und die Möhren- und Apfelraspeln untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Aus den Kartoffelraspeln sorgfältig die Flüssigkeit ausdrücken. Tipp: mit einem sauberen Geschirrtuch funktioniert es ganz einfach. Anschließend die Kartoffelraspeln in eine Schüssel geben.
HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Tricks & Tipps vom Profikoch? Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti Und hier zum Rezept Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! Zutaten 450 g gekochte Kartoffeln 400 g Lauch, in Ringe geschnitten 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 TL Paprikapulver 20 g Parmesan 1 EL Maisstärke 1 Ei Kürbiskerne nach Belieben Salz und Pfeffer Zubereitung Backofen auf 180° vorheizen. Kartoffel in eine Schüssel reiben. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.