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Geben Sie ausreichend Öl in eine Pfanne, damit der Boden gut bedeckt ist und braten Sie die Kartoffeln von beiden Seiten goldbraun an. Dann das übrige Öl möglichst entfernen. Die Kartoffeln sollten jetzt eine Schicht über dem ganzen Boden der Pfanne bilden, auf die Sie jetzt die Eiermasse gießen. Jetzt bei eher schwacher Hitze braten, so dass die Eier fest werden, die Kartoffeln aber nicht verbrennen. Nach einige Minuten wenden und die Eier abschließend durchbraten. Diese Version der Frittata ist diejenige, die der spanischen Tortilla (dem spanischen Kartoffel-Omelett) am nähesten kommt. FAQ Italienische Frittata Was ist eine Frittata und woher kommt sie? Frittata ist die italienische Art eines Eier-Omellets. Omelette im ofen 10. Es wurde in Italien schon im 1. Jhrd. n. in einem Buch als Rezept erwähnt. Welche Zutaten kommen in eine Frittata? Die Hauptzutat einer Frittata sind Eier. Je nach Region in Italien wird außerdem Käse, Gemüse (z. B. grüner Spargel, etc. ), Schinken und auch Nudeln mit in die Frittata gegeben.
Die grundlegende Zubereitung ist aber immer ähnlich. Sie finden daher im Folgende ein typisches Grundrezept, sowie Informationen zu verschiedenen, verbreiteten Varianten. Hinweis zur Zubereitung: in verschiedenen, auch historischen Quellen wird immer wieder darauf verwiesen, dass eine Frittata bei Braten nicht gewendet werden sollte, sondern man sie langsam brät, bis sie komplett durch ist. Diesbezüglich gibt es aber mehrere Lager und in der aktuellen italienischen Küche wird die Frittata oft gewendet und beidseitig angebraten. Probieren Sie einfach, was Ihnen besser schmeckt. Gleiches gilt für eine Zubereitung im Bratrohr statt in der Pfanne und es entsteht eine gutschmeckende Kruste oberauf. Omelette im open source web. Der Vorteil: es ist dann eine Zubereitung ohne Öl möglich. Andererseits entstehen in der Pfanne bei Braten erst die Aromastoffe, die der Frittata einen besondere Geschmack verleihen. Die Meinungen zur Frage "Pfanne oder Ofen" gehen aber auseinander – und wir empfehlen, einfach selbst einmal beide Varianten auszuprobieren.
3 Die Tomaten im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 15 Minuten backen. 4 Inzwischen die kleinen Blätter des Basilikums abzupfen und beiseitelegen. Das restliche Basilikum in feine Streifen schneiden. In einen hohen Becher geben, die zweite Portion Olivenöl (2) beifügen und alles fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Omelett im Ofen - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker ein Omelett im Ofen kocht.. 5 Nach 15 Minuten Backzeit die Eier verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen und über die Cherrytomaten in die Gratinform geben. Die Ofenhitze auf 150 Grad Umluft (bzw. 170 Grad Unter-/ Oberhitze) reduzieren und die Omelette nochmals etwa 13 Minuten backen; sie soll knapp gestockt sein. 6 Den Mozzarella in Scheiben schneiden und diese halbieren. 7 Die Omelette aus dem Ofen nehmen. Den Mozzarella darüber verteilen, alles mit Basilikumpesto beträufeln und mit den beiseitegelegten Basilikumblättchen garnieren. Sofort servieren.
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