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Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, dann salzen und pfeffern. Den Fenchel und die Möhre putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken und im heißen Olivenöl anschwitzen. Fenchel und Möhre dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe zugießen und ca. 15 Min. garen. Das Fischfilet in die Suppe geben und 5 Min. gar ziehen lassen. Das Ganze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel Fischsuppe Rezepte | Chefkoch. Zum Schluss das Koriandergrün zugeben.
Ein echtes Nationalgericht: Die französische Bouillabaisse ist weit bekannt! Wichtig für den typischen Geschmack ist die Zubereitung mit verschiedenen Fischsorten, bevorzugt aus dem Mittelmeer. Hier ist unser bestes Bouillabaisse-Rezept! Noch mehr Lieblingsrezepte: Französische Bouillabaisse mit Rouille Klassischerweise wird zur Fischsuppe in Frankreich Baguette mit Rouille serviert. Letzteres ist eine pikante Kartoffelmayonnaise. Dafür 1 Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken. Fischsuppe mit Fenchel und Paprika Rezept | LECKER. 1 Eigelb mit Knoblauch in ein schmales, hohes Gefäß geben. Etwas Safran, 5 EL Fischfond und 4-5 gekochte Kartoffel -Stücke (jeweils bei der Zubereitung der Suppe beiseitestellen) hinzugeben und alles fein pürieren. 100 ml Olivenöl im dünnen Strahl einlaufen lassen. Mit Salz abschmecken. Weitere französische Rezepte findest du hier >> Bouillabaisse - das beste Rezept: Zutaten 1 kg küchenfertige Fischfilets (z. B. Dorade, Wolfsbarsch oder Seeteufel, Fischkarkassen vom Fischhändler mitgeben lassen) 200 g Garnelen mit Schale ohne Kopf 300 Miesmuscheln 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer 3 Stiele Thymian Zwiebel 2 Möhren (ca.
Eins sollte man bei dieser Suppe allerdings sein – ein bekennender Fan von Anis-Aromen. Denn zu dem Ouzo kommen auch noch Fenchel und Anissamen dazu. Damit das Ganze kein "Anis-Overload" wird, mildern Kartoffelwürfel, Mandeln, Safran und Weißwein die Suppe ab und was dabei entsteht ist einfach umwerfend. Und da bin ich jetzt auch überhaupt nicht sparsam mit Superlativen. Seeteufel ist so ein Fisch, der besonders all jenen schmeckt, die es nicht so "fischig" mögen. In dieser Suppe wird er nur kurz erhitzt. Sein Fleisch ist zart aromatisch und ja, er ist nicht billig. Aber wir essen ja auch nicht jeden Tag Fischsuppe, ebenso, wie wir uns nicht jeden Tag ein Filet vom Charolais Rind gönnen. Ein seltenes Vergnügen steigert die Freude umso mehr. Fischsuppe mit fenchel facebook. Und wer bei dieser Suppe die Augen schließt, kann das Meer fast hören. Versprochen! Für Zwei 350 – 400 g Seeteufel Filet 300 g speckige Kartoffeln 1 mittelgroße Fenchelknolle (etwa 350g) eine mittelgroße gelbe Zwiebel 3 (nicht zu kleine) Zehen Knoblauch 4 EL gutes Olivenöl 1 TL Anissamen (kein Stern-Anis) 60 ml Ouzo (oder ein anderer Anisschnaps) 400 ml Fischfond 150 ml trockener Weißwein 400 ml Gemüsefond ein Döschen Safranfäden 60 g geschälte Mandelkerne eine Zitrone Meersalz etwas frische Petersilie, fein gehackt Fenchelgrün oder ein paar Zweige Bronzefenchel zum Dekorieren Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Die Fischfilets und die Garnelen in die Suppe geben, mit Thymian bestreuen und servieren. Schalen der Garnele Die Schalen der Garnele geben einen guten Geschmack ab, wenn sie ca. 30 Minuten mitgekocht werden. Vor dem Servieren entfernen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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