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SPÄTBURGUNDER ROSÉ Für die Schupfnudeln 1 Stangen Lauch (bei einer sehr großen eine halbe) 250g Spitzkohl 150g Kirschtomaten 120g Zucchini 5 EL Olivenöl 400 g Schupfnudel (aus Dinkelweizen- oder Weizenmehl) 120 g Bergkäse Für die Sauce 250 ml Mandelmilch 150 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 1 TL Gemüsebrühe 0, 5 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Senfkörner 1 Lorbeerblatt Gemüse waschen. Lauch von den Wurzeln und dicken, dunkelgrünen Blättern befreien und in feine Ringe schneiden. Spitzkohl in 3 cm große Scheiben oder Ringe schneiden. Kirschtomaten vom Grün befreien und halbieren. Zucchini der Länge nach halbieren und in 0, 5 cm dünne Stücke schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch hineingeben und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Umrühren 3 Minuten dünsten. Anschließend den Spitzkohl hinzugeben und ebenfalls weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren dünsten. Jetzt Nudelauflauf Rezepte entdecken | Arla Foods. Zuletzt Tomaten und Zucchini unterrühren und alles in eine Auflaufform geben. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln 3 Minuten kräftig anbraten, so dass sie leicht golden werden.
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Schupfnudeln in die Auflaufform geben und mit dem Gemüse vermengen. Nun den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Für die Sauce alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren. In der Zwischenzeit den Bergkäse frisch reiben. Nudelauflauf mit Hackfleisch und Spitzkohl – Stock-Foto | Adobe Stock. Die Sauce über die Schupfnudeln geben und zuletzt den Käse gleichmäßig auf den Schupfnudeln verteilen. Nun die Auflaufform auf mittlerer Schiene für 20 - 25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche eine gold-gelbe Kruste angenommen hat. © Klara & Ida Zu diesem Rezept passt 1112 SPÄTBURGUNDER ROSÉ ganz hervorragend. Alle Rezepte
Zubereitung: Dieses Rezept Kartoffelauflauf mit Spitzkohl und Speck ergibt einen herzhaften Auflauf für die ganze Familie. Dazu die Kartoffeln schon am Tag zuvor nicht zu weich kochen. Abseihen und bis zum Gebrauch kühl aufbewahren. Für die helle Soße: Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl mit einem Rührlöffel einrühren, danach den Topf sofort zur Seite ziehen, damit die Mehlschwitze hell bleibt. Die Mehlschwitze mit der kalten Milch ablöschen und gleichzeitig mit einem Schneebesen schnell verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Den Topf wieder auf die Kochstelle zurück stellen und den Inhalt unter Rühren einmal aufkochen lassen. Anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe die Soße noch ein paar Minuten einkochen lassen. Mit Salz und etwas abgeriebener Muskatnuss würzen und auskühlen lassen. Während dieser Zeit eine backofenfeste Auflaufform ganz mit Butter ausstreichen. Die Kartoffeln schälen, in Kartoffelrädchen schneiden. Spitzkohl entblättern, den dicken Strunk und eventuell die dicken Rippen abschneiden.
Die Soße nochmals kräftig nachwürzen. Den Backofen auf 190 ° C vor heizen. Den Boden der Auflaufform mit einer Lage Kartoffelscheiben belegen, etwas Salz darüber streuen. Darüber den gut ausgedrückten Spitzkohl mit Kümmel gewürzt als zweite Lage auflegen. Mit der Hälfte der Soße begießen. Darüber die ausgebratenen Speckscheiben als dritte Lage auflegen. Den Auflauf mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken und mit der restlichen Soße gleichmäßig begießen. Den Kartoffelauflauf mit Spitzkohl in den auf 190 ° C vor geheizten Backofen in der Mitte der Backröhre stehend einschieben und mit Ober/Unterhitze in 55 – 60 Minuten langsam backen. Danach den Kartoffelauflauf noch ein paar Minuten mit geöffneter Backofentüre im Backofen stehen lassen und frisch zubereitet servieren. Tipp: Anstelle von Spitzkohl, kann man bei diesem Kartoffelauflauf auch Weißkohl, Grünkohl oder Mangold verwenden. Nährwertangaben: Eine Portion Kartoffelauflauf mit Spitzkohl enthalten insgesamt ca. 500 kcal und ca.
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