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Schließen Ob mediterran gewürzt, im Teigmantel oder als traditioneller "falscher Hase" nach unserem Rezept – Hackbraten kann vielseitig zubereitet und mit Beilagen ganz nach Ihrem Geschmack serviert werden. Probieren Sie es aus. Für den falschen Hasen: 600 g Hackfleisch, gemischt 1. Falscher hase im blätterteigmantel 5. 5 Stück Semmel (Weizenbrötchen vom Vortag) 7 Ei 70 Zwiebel 1 Zehe Knoblauchzehe Bund Schnittlauch EL Dijon Senf etwas Salz Pfeffer 14 Scheiben Speck, durchwachsen, geräuchert Für die Sauce: 50 Karotte 30 Knollensellerie Petersilienwurzel Lauch 350 ml Geflügelfond TL Speisestärke weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Für die Füllung 5/7 der Eier 7 Minuten lang kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Schnittlauch, Senf, die restlichen Eier, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles zu einer Masse verarbeiten.
Zutaten für das Rezept Falscher Hase Für das Backblech: Gekochte Eier: Hackfleischmasse: 1 Zwiebel 500 g Hackfleisch (halb und halb) 3 EL fein gehackte, gemischte Kräuter (z. B Thymian, Petersilie, Schnittlauch) Ei (Größe M) Eiweiß (Größe M) 2 TL mittelscharfer Senf 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 - 1 ½ TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl) Zum Bestreichen: Eigelb (Größe M) Wasser Blätterteig: 275 g frischer Blätterteig (24 x 38 cm) Kräuter-Vinaigrette: etwa 1 Frühlingszwiebel fein gehackte, gemischte Kräuter (z. B Kerbel, Petersilie, Thymian) 3 - 5 EL Balsamico-Essig etwa 6 EL Speiseöl, z. B. Falscher Hase in Blätterteig – pimp my bauernhof. Olivenöl 2 - 3 EL Zucker 3 - 5 Radieschen Zubereitung Wie bereite ich einen falschen Hasen zu? 1 Eier kochen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig in das Wasser geben und in etwa 8 Min. wachsweich kochen. Eier kalt abspülen, etwas abkühlen lassen, dann pellen. 2 Hackfleischmasse zubereiten Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gehacktes mit Zwiebeln, Kräutern, Ei, Eiweiß, Gewürzen und Semmelbröseln vermengen.
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› von Charlotte Cerny Schwein Faschiertes Hauptspeise Ostern © GUSTO / Barbara Ster Zutaten Zutaten für Portionen 5 Stk. Eier (mittelgroß) 100 g Chorizo 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 Petersilie 500 Rinderfaschiertes 300 Brät (aus frischen Bratwürsten) 80 Speckwürfel EL Semmelbrösel Ei TL Paprikapulver (edelsüß) Chiliflocken Ketchup Rolle(n) Blätterteig (verquirlt) Kümmel Deko Hand voll Vogerlsalat Weiters Salz Pfeffer Zubereitung Eier in kochendem Wasser 6 Minuten kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen. Chorizo schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Petersilie hacken. Faschiertes, Brät, Speck, Brösel, Ei, Gewürze, Ketchup, Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Hälfte der Masse auf einem Stück Frischhaltefolie verteilen und andrücken. Falscher hase im blätterteigmantel 1. Eier mittig, aneinander anschließend aufreihen. Übrige Fleischmasse darauf verteilen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie eng einrollen (wie Serviettenknödel).
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Hinweis: Beim Aufrollen darauf achten, dass die Rolle wenig hin und her bewegt wird, ansonsten verschieben sich die gekochten Eier und beim Aufschneiden wären die Eier nicht mehr in der Mitte des Hackbratens. 6 Hackbraten backen Hackbraten mit Hilfe des Papiers mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen (das Papier vom Blätterteig entfernen). Ausgestochene Motive mittig auflegen. Den falschen Hasen mit Eigelb bestreichen und in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: 45 - 50 Min. Falscher hase im blätterteigmantel rezept. 7 Kräuter-Vinaigrette zubereiten Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe scheiden. Mit den gemischten Kräutern, Essig, Öl, Wasser und Gewürzen verrühren und abschmecken. Radieschen waschen putzen und in feine Streifen schneiden. 8 Falschen Hasen servieren Den falschen Hasen etwa 5 Min. ruhen lassen. Dann mit einem scharfen Sägemesser den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Kräuter-Vinaigrette und Radieschenstreifen servieren. Falls etwas vom Hackbraten übrig ist, können die Scheiben eingefroren werden.
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Das von Außen eher unscheinbar wirkende Bauwerk bietet in seinem Inneren wahre Meisterwerke der... mehr zu Schloss Achberg © Günter Jacki / Wikimedia Commons [gemeinfrei] Sebastian-Kneipp-Museum Im Allgäu befindet sich der Ursprung der Kneipp-Kur. Sebastian Kneipp, der 1821 in Stephansried nahe Ottobeuren geboren wurde, behandelte sich selbst während... mehr zu Sebastian-Kneipp-Museum Skisprungschanze Oberstdorf Umrahmt von den Allgäuer Hochalpen liegt im gleichnamigen Naturschutzgebiet der international bekannte Ort Oberstdorf. Neben Skifreunden aus Nah und Fern... mehr zu Skisprungschanze Oberstdorf Starzlachklamm Die Starzlachklamm ist eine enge Schlucht, die durch den Fluss Starzlach entstanden ist. Dieser liegt auf 1070 Meter Höhe zwischen dem 1738 Meter hohem Berg... mehr zu Starzlachklamm © Friedemann Schütz / Wikimedia Commons [ CC BY-SA 3. 0] Sturmannshöhle Die 460 Meter lange Sturmannshöhle ist die einzige begehbare Höhle der Region. Leutkirch | Ausflugsziele für Familien im Allgäu. Bereits im Jahr 1815 gab es erste Versuche, den im Berg befindlichen Hohlraum... mehr zu Sturmannshöhle Waldburg Die Waldburg im Landkreis Ravensburg in Oberschwaben ist eine Höhenburg auf einer 772 Meter hohen Erhebung im Altdorfer Wald und gilt als die Stammburg des... mehr zu Waldburg Weitere Sehenswürdigkeiten im Allgäu Sie kennen noch weitere Sehenswürdigkeiten im Allgäu, die an dieser Stelle beschrieben werden sollten?